Yegg n°11 février 2013
Yegg n°11 février 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°11 de février 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Yegg Magazine

  • Format : (170 x 240) mm

  • Nombre de pages : 26

  • Taille du fichier PDF : 3,6 Mo

  • Dans ce numéro : logement... habitat solidaire.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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24H AVEC.. ANNE CANAT Fleuriste Février, le mois de la Saint-Valentin. Une période mouvementée pour les fleuristes qui préparent cette fête plusieurs semaines à l’avance. Rencontre avec Anne Canat, de la boutique le Pré Saint Germain, à Rennes, afin de découvrir son métier. 10h - En ce jeudi, la fleuriste ouvre sa boutique, qu’elle tient depuis bientôt dix ans. Elle installe des plantes devant la vitrine et laisse la porte ouverte pour inviter les passants à venir découvrir les différentes variétés de roses, de jacinthes, de tulipes, d’amaryllis, d’œillets et autres qu’elle propose. 10h45 - Dans l’atelier, Anne Canat enfile son tablier et commence à préparer deux commandes qu’elle doit livrer chaque semaine à un client professionnel, le midi même. Elle enroule alors du feuillage autour d’un grand pot rectangulaire, place du lierre à boules à l’intérieur puis fait un tour dans le magasin pour choisir les fleurs. Ce sera anthurium et des roses orange. « Quand on prépare une commande pour un contrat, on ne peut pas avoir le moindre doute. On cible en fonction du lieu et des conditions. Il faut que la composition tienne une semaine ! », explique-t-elle. PAR MARINE COMBE rafraichir les fleurs et les plantes, qui ont toujours besoin d’entretien au long de la semaine, même si je vais deux fois par semaine chez mes fournisseurs et au marché d’intérêt national de Chantepie », ajoute-t-elle. En effet, pour faire tourner le Pré Saint Germain, elle collabore avec une dizaine de professionnels. 16h15 - Plusieurs clientes vont se succéder dans le petit magasin. Pour des conseils sur la tenue des fleurs, pour avoir des renseignements sur les orchidées ou pour acheter, tout simplement. Pour Anne Canat, « le contact est forcément très important et (elle) adore ça. C’est sympa de pouvoir discuter comme on le fait ». Et une donnera même son avis sur la boutique toute en élégance, avec ses couleurs douces comme le vert clair, le rose et le blanc, et au caractère insolite avec une vieille chaise suspendue au plafond : « souvent, c’est à l’image du propriétaire ! » 11h30 - Elle s’attèle à une deuxième préparation, pour un particulier cette fois. « Quand on fait un bouquet, on réfléchit à la forme, ronde généralement, à un contenant adapté et aux fleurs qui vont s’accorder, à l’harmonie générale et au prix », dit-elle en coupant les tiges des camélias qu’elle arrange avec de l’eucalyptus et du branchage. Autour, elle place des fougères et enroule soigneusement le tout avec des brins de paille. 12h30 - Les commandes sous le bras, elle ferme la boutique et va livrer son client. 15h - La journée se poursuit. La fleuriste doit maintenant trier la composition qu’elle a ramenée de la semaine précédente. Elle conserve alors les branches et la mousse, jette tout ce qui est fané. « Je fais aussi un tour dans la boutique pour 3 o 18h - Jusqu’à la fermeture, elle va préparer les compositions pour le lendemain : « J’aime prendre le temps d’arranger un bouquet, le laisser de côté, le reprendre plus tard et l’améliorer. On joue avec les produits frais, on bricole des éléments à intégrer comme les tiges de ronds de nacre à Noël par exemple. Mais tout ça, en respectant le calendrier, les saisons et les événements qui arrivent ». En effet, le lendemain, Anne Canat choisira déjà les pots pour la saint Valentin. Les préparations de la fête des amoureux s’apprêtent à commencer. « La rose sera à l’honneur bien évidemment », conclut la fleuriste en verrouillant sa porte, à 19h30. + d’infos sur notre site yeggmag.fr



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