La Parisienne n°2016-02 février 2016
La Parisienne n°2016-02 février 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2016-02 de février 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Le Parisien Libéré

  • Format : (240 x 287) mm

  • Nombre de pages : 68

  • Taille du fichier PDF : 21,3 Mo

  • Dans ce numéro : envie d'être "in love".

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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CITY GUIDE BY LA PARISIENNE 60 LA PARISIENNE FÉVRIER 2016 LE GRAND RESTAURANT Jean-François Piège, intime Le Grand Restaurant affirme les convictions de Jean- François Piège, celles d’une gastronomie française, fière de son patrimoine et tournée vers l’avenir. Au menu ? Pour débuter, Consommé limpide, goûtu, floral, herbacé ou des langoustines juste raidies (54 euros), on poursuit avec ses mijotés modernes, une côte de veau de lait mijotée sur des coques de noix (85 euros) ou un homard bleu de Bretagne pour finir en apothéose par des fraises des bois rafraîchies d’un Perrier rondelle… Une expérience culinaire à vivre dans un écrin de 25 couverts décoré par la designer islandaise basée àL.A., Gulla Jónsdóttir. 7 rue d’Aguesseau (VIII e). CANTINES SAINES Bio, vegan, sans gluten ou sainement savoureuses, ces bonnes tables vont devenir vos cantines préférées. Pour déjeuner beau et bon… YUMAN À tout moment de la journée En mythologie inca, Yumani, est le lieu de naissance du soleil. Phonétiquement, Yuman, c’est aussi « human » et un écho de l’onomatopée anglo-saxonne « Yum » signifiant « miam ». Petit déjeuner, déjeuner, goûter ou dîner, la carte est réalisée à partir de produits bio, pour la plupart cultivés en France et si possible à moins de 200 km de Paris, frais et riches en nutriments qui apportent équilibre et vitalité. Le midi, on ne résiste pas à la formule wok de poisson, légumes, salade (15,50 euros), à l’assiette E qui-libre (houmous, guacamole, légumineuses, riz thaï…) ou le risotto. Ne partez pas les mains vides ! Faites quelques emplettes à l’épicerie. 70 rue du Chevaleret (XIII e). OÏSHINOYA Le temple du Guydon Après le Passage 53 et le Gyoza Bar, Guillaume Guedj et son chef, Shinichi Sato ouvrent Oïshinoya, la maison du très bon Gyudon. Vous savez ces bols de bœuf servis sur riz chaud, incontournables de la street-food nippone ? Et pour mettre tout le monde d’accord, parmi les 4 versions, une est veggie, préparée à partir de tofu bio. Les carnivores apprécieront le Wagyudon (24 et 30 euros) à base d’un émincé de poitrine de bœuf Wagyu bio, acheté auprès du seul éleveur japonais à pouvoir donner son nom à l’origine d’une viande, Monsieur Ozaki. 38 rue Saintonge (III e). NOUS Comme à la maison Après la rue de Paradis, c’est au 8 rue de Châteaudun que Nous a posé ses valises. Ce restaurant cosy comble toutes les papilles avec des plats veggie, gluten free, de la bonne viande et des saveurs d’ailleurs. Fast-good restaurant, pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner entre amis, la cuisine assure des repas sains et équilibrés à base de produits frais. Nourger (13 euros), noulet rôti, nourrito (12 euros), noupe du jour (5 euros) ou guacamole et ses tortillas, les formules sont à consommer sur place ou à emporter. 8 rue de Châteaudun (IX e).
LA CANTINE VAGABONDE AU FIL DES SAISONS A deux pas du 104, ce restaurant propose des menus bio et gourmands, sur place ou livrés en triporteur. A chaque saison, son menu ! Cet hiver, on hésite entre le velouté de panais, patate douce et gingembre ou la terrine de betterave, chèvre frais et roquette en entrée. Tarte potimarron, comté ou couscous de légumes au curry et lait de coco en plat ? Pour la douceur, on fond pour le mi-cuit au chocolat et crème à la leur d’oranger ou le moelleux à la pistache et leur d’oranger. Le + ? La petite épicerie qui présente conitures, huile d’olive et tisanes ayurvédiques. 11 Rue d’Aubervilliers, Paris (XIX e). CAFÉ PINSON La joie de vivre Gai comme un pinson, dit-on… Au Café Pinson, le bonheur se cultive à renfort de cuisine saine, gourmande, sans chichis. À l’origine de cette institution du veggie bio qui compte aujourd’hui 3 adresses, Agathe, férue de naturopathie et d’aromathérapie. Les superaliments (graines germées, spiruline, kale, matcha…) sont travaillés de façon super inventive. Concrètement ? Entrée du jour (7 euros), Tout cru (7 euros), soupe du jour (6,50 euros). Côté plat, on adore l’assiette du jour, complète et revitalisante ! www.cafepinson.fr Le + de La Parisienne (PÂTISSERIE SANS GLUTEN Gourmande et intolérante au gluten ? Filez chez Helmut Newcake. Cette pâtisserie décline les gâteaux tradi frais certifiés 100% sans gluten ! L’adresse cosy permet de déguster des douceurs fines à base de farine bio sur place ou à emporter. Brunch le dimanche, plats du jour le midi, pain maison, salon de thé et épicerie de produits étrangers prolongent l’expérience gluten free. 28 rue Vignon (IX e) JOUR Salades sur mesure Pensé comme le premier fastfood « anti junk-food », la chaîne de restaurant Jour est née de l’idée de Noémi Carrelet, Thomas Battistini et Thomas Fourneret il y a treize ans. Sur 8 bases, roquette, mâche, quinoa, poulet grillé, radis, tomates séchées, croûtons, grana, on ajoute 40 ingrédients frais au choix pour créer sa propre recette. Une salade, mille possibilités donc ! Avant-gardiste, la carte propose également des soupes et fut l’une des premières à intégrer le kale au menu. Le best-seller ? Batavia, poulet, avocat, tomates, concombre, herbes fraîches, sauce huile d’olive et balsamique, pour 8,90 euros. www.jour.fr



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