L'Original le magazine n°7 jan/fév/mar 2014
L'Original le magazine n°7 jan/fév/mar 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°7 de jan/fév/mar 2014

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Origin'Elles

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 4,2 Mo

  • Dans ce numéro : balade dans les rues de Pézenas.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 4 - 5  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
4 5
Légume et fruit à l’affiche L’endive Elle est très digeste et peu calorique car elle se compose quasiment d’eau (95%), et contient du potassium, excellent pour la régulation de la pression artérielle. L’endive fournit également à notre organisme beaucoup d’oligo-éléments antioxydants. Les endives se conservent plusieurs jours au frais dans le bac à légumes du réfrigérateur ou à la cave dans un sac plastique. Le maintien à l’obscurité est important, car il évite l’apparition de zones vertes, amères, sous l’effet de la lumière. endive et joli kumquat Le kumquat Contrairement à de nombreux fruits, la saison des kumquats est en fait en hiver. Le kumquat est originaire de Chine et de Malaisie. C’est un petit arbuste fruitier qui donne des fruits comestibles et dont l’intégralité est comestible. On mange en effet la chair mais également la peau du kumquat. Il peut être consommé frais, souvent avec l’écorce qui est tendre ce qui donne une saveur plus forte et légèrement amère. Sa chair est acidulée. Lorsque vous cherchez le kumquat parfait, choisissez-le charnu et brillant, sans tache de vert. La peau doit être belle, ferme et sans imperfection. VELOUTE D’ENDIVES INGREDIENTS : Pour 6 personnes 1 kg d’endives 1 l de lait 1 cuillère à soupe de farine 1 grosse noix de beurre 1 gousse d’ail une poignée d’emmental râpé sel, poivre PREPARATION : Couper les endives en rondelles après avoir retiré le centre du trognon en cône pour ôter l’amertume. Les faire revenir à couvert avec la noix de beurre pendant 10 minutes. Ajouter la gousse d’ail écrasée quand les endives sont fondues. Mettre la cuillère de farine et remuer un peu sur le feu. Verser le lait petit à petit en remuant. Saler, poivrer et laisser cuire le tout à petit bouillon 20 minutes en faisant attention à ce que le lait ne Les recettes déborde pas. Passer au mixeur afin d’obtenir un beau velouté. Remettre sur le feu et y faire fondre en remuant une poignée d’emmental râpé. Pour finir... On peut aussi mixer du jambon que l’on ajoute à la fin et l’accompagner de croûtons à l’ail ou natures. Muffins kumquats et rhum INGREDIENTS : Pour 6 personnes : 10 kumquats 160/170g de farine 90g de sucre 2 bonnes cuillères à soupe de Rhum 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille liquide 1 Œuf 50ml d’huile 6 cuillères à soupe de lait 1pincée de sel 1pincée de bicarbonate 1/2 sachet de levure chimique Glaçage : Du fondant blanc extra. Petites étoiles en sucre PREPARATION : Mélanger dans un saladier farine + levure chimique + sel + bicarbonate. Laver les kumquats, ôter l’écorce et réserver la. Enlever les pépins également. Mettre les 10 kumquats + 3 écorces de kumquats dans un mixeur, et mixer. Ajouter dans le saladier l’œuf + lait + rhum + arôme vanille + huile. Mélanger entre chaque ajout. Incorporer ensuite les kumquats mixés. Beurrer et fariner des moules à muffins, et remplir à la moitié. Cuisson : environ 12/15 minutes à 200°. Bien surveiller la cuisson, encore une fois je n’ai pas fait très attention au temps... Vérifier avec une aiguille à tricoter, si elle ressort sèche, c’est bon. Faire refroidir les muffins sur une grille.
TOUS LES LUNDIS'• n lmlNe - Offre non cumulable• Hon v.. es de ft Pour votre santé. évitez de grignoter entre les repas. www.mangerbouger.fr



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :