L’Original en vadrouille une ville chargée d’histoire… Un peu d’histoire… Depuis le bas Moyen Âge, Pézenas était le siège de foires importantes, les foires du Languedoc, qui attiraient des marchands de tout le bassin méditerranéen. En 1261, la ville devient une seigneurie royale, ce qui donne une expansion nouvelle à ses trois foires annuelles, auxquelles le roi concède de nombreux avantages, confirmant la ville dans son rôle de grand BALLADE dans pézenas marché lainier. Les États de Languedoc s’y sont tenus (XVIIe siècle) avec l’arrivée d’Anne de Montmorency. En 1622, la cour des aides de Montpellier, obligée de fuir devant l’émeute qui sévissait dans cette ville, se réfugia à Pézenas pour y tenir son assemblée. La première séance eut lieu le 21 février 1622 dans la salle de l’Hôtel de ville après une messe solennelle du Saint-esprit célébré par les pères Observatins. En 1630, les trésoriers de France établirent leur cours à Pézenas dans la maison de Lauriol. Les monuments historiques à découvrir...• La ville ancienne dispose d’un secteur sauvegardé créé en 1965, un des plus anciens de France. Elle compte plus de trente immeubles classés Monuments historiques et de nombreux bâtiments inscrits à l’inventaire supplémentaire, au milieu de quartiers remis en valeur. Les toits et les ferronneries méritent une attention particulière. Le cours Jean Jaurès (anciennement Cours Molière), restauré en 2012, permet d’admirer les façades bâties sur les anciens remparts médiévaux.• La Collégiale Saint-Jean, (XVIIIe siècle), œuvre de Jean-Baptiste Franque, de style toscan, consacrée en 1760 : elle contient des orgues de Jean-François L’Épine (1759), rénovées en 1843 par Augustin Zeiger puis en 1852 par Aristide Cavaillé-Coll, et restaurées sous la direction des monuments historiques par Daniel Birouste en 1995. Le trésor de la Collégiale présente de nombreux objets sacrés provenant des églises de la ville.• Le théâtre, ancienne chapelle des Pénitents noirs, réaménagé dans les années 1830, mais fermé depuis les années 1950, a inauguré sa réouverture le 12 mai 2012 après plusieurs années de rénovation par la Ville et la Communauté d’Agglomération « Hérault-Méditerranée ».• Le musée de Vulliod Saint-Germain qui regroupe des collections autour de l’histoire de la ville. Dans la salle consacrée à Molière, trône le fauteuil du comédien.