L'Original le magazine n°2 sep/oct/nov 2012
L'Original le magazine n°2 sep/oct/nov 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°2 de sep/oct/nov 2012

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Origin'Elles

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 6,3 Mo

  • Dans ce numéro : l'original au masculin.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Les fruits et légumes Cuisinez la courgette et la figue ! Côté légume, LA COURGETTE La courgette est une variété de courge consommée avant sa pleine maturité. Originaire d’Amérique centrale, les cucurbitacées étaient connues bien longtemps avant notre ère. Composée de 95% d’eau, elle contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments. Les recettes INGREDIENTS : 500 g de courgettes 15 feuilles de menthe 3 oeufs 100 g de fromage râpé sel et poivre PREPARATION : Coupez les courgettes en lamelles, puis en petits morceaux, faites les cuire quelques minutes à la poêle, afin de les « sécher ». Battez les oeufs, ajoutez le fromage, le sel, le poivre, les feuilles de menthe ciselées très fin. La courgette contient également de nombreuses vitamines. Choisissezla bien fraîche, c’est-à-dire lisse et ferme, avec une peau saine. Elle doit aussi être lourde. Les courgettes fines et longues sont à privilégier car les grosses contiennent souvent plus de pépins et sont plus fibreuses. Conservez-la dans un endroit frais et sec quatre à cinq jours au maximum, car la saveur de ce légume réside dans sa jeunesse. Côté fruit, LA FIGUE La figue est originaire d’Asie Mineure et s’est très vite répandue dans tout le bassin méditerranéen. C’est un fruit très riche en minéraux qui rétablit efficacement l’équilibre alimentaire. Elle renferme également une quantité intéressante de vitamines B, souvent déficitaires. Choisissez-la souple au toucher, saine et charnue, avec une queue ferme. Elle est alors parfaitement mûre, tendre, moelleuse et délicieuse. Une goutte blanche qui perle à sa base doit vous conforter sur la fraîcheur du fruit. Conservez-la vraiment très peu de temps, elle ne peut guère attendre plus de 24 heures. Fragile, la figue s’abîme très vite. De plus, elle ne doit pas entrer dans le réfrigérateur qui masque son arôme. Petits muffins courgette-menthe et fromage Placez cet appareil dans des petits moules, type « à muffins » et enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Servez tiède ou froid, avec une salade. Mini-cakes figues sèches et céréales INGREDIENTS : Pour 6 à 8 mini-cakes : Quelques belles figues sèches 150g de farine aux céréales (pour le pain) 1 oeuf 10cl de lait 30g de beurre 75g de sucre roux 1/2 sachet de levure PREPARATION : Préchauffer le four à 180°. Couper les figues en tout petits dés. Battre l’oeuf avec le lait puis ajouter le beurre fondu et le sucre. Verser la farine préalablement tamisée avec la levure. Bien mélanger. Ajouter les figues en morceaux. Verser la préparation dans les moules et faire cuire 20 à 30 minutes.
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