L'Original le magazine n°13 aoû/sep/oct 2015
L'Original le magazine n°13 aoû/sep/oct 2015
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°13 de aoû/sep/oct 2015

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Origin'Elles

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 24

  • Taille du fichier PDF : 4,7 Mo

  • Dans ce numéro : homme, la tatouage à l'affiche.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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L’Original en vadrouille DÉCOUVREZ LES GORGES D’HERIC Les gorges d’Héric se situent à proximité de Mons-La-Trivalle en Hérault (34). Elles ont été creusées par l’Héric dans le massif du Caroux. Ces gorges sont situées au cœur du parc naturel régional du Haut-Languedoc. À SAVOIR... La vallée de l’Héric, appelée gorges d’Héric dans sa partie aval, est un haut lieu touristique du parc naturel régional du Haut-Languedoc. Elle sépare le plateau du Caroux à l’est des monts de l’Espinouse à l’ouest. Le ruisseau à l’origine des gorges prend plusieurs noms au fil de son cours. Nommé « ruisseau de l’Epinouse » en amont de la vallée, il prend sa source en plein cœur de la réserve de faune sauvage Caroux-Espinouse, au pied du Mont de l’Espinouse (1012 m). Il prend ensuite le nom de ruisseau du Vialais au niveau du pont du même nom. Les gorges d’Héric Au pied du Roc Fourcat, son cours s’encaisse fortement en une succession de trous d’eau propices à l’initiation au canyoning. En aval du village d’Héric, à sa confluence avec le ruisseau du Soumal, le ruisseau change à nouveau de nom pour devenir le ruisseau d’Héric et former les gorges d’Héric à proprement parler, dominées par le pittoresque massif des aiguilles. Il se jette dans l’Orb au niveau du village de Tarassac. PETITS CONSEILS AVANT DE PARTIR... - Prévoir des chaussures confortables. - Prendre un petit sac à dos avec, selon la saison : pull-over, vêtement coupe-vent, chapeau et lunettes de soleil. Dans tous les cas, une bouteille d’eau, quelques en-cas et votre téléphone portable. - Pensez à prendre votre appareil photo. - Soyez prudent (des chutes de pierres sont possibles en hiver lors du dégel ou peuvent être provoquées par le passage des mouflons)., AITUS 0 Maçonnerie Générale - Rénovation Rénovation - Agrandissement - Aménagement extérieur & intérieur Sol gravier résiné - Façade imitation pierre - Béton armé - Carralage Placoplâtre - Faux plafond - Toiture - Isolation 34430 Saint-Jean-de-Védas Tél. 04 67 42 82 20 - Port. 06 80 28 31 06 - Fax : 04 67 07 97 67.y
L’original à la Une LE TITRE DE MAÎTRE RESTAURATEUR, GAGE D’EXCELLENCE Que représente le Titre de Maître Restaurateur ? Tout d’abord, le Titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’état pour la restauration Française. ASSOCIATION Le Maître Restaurateur est un FRANÇAISE restaurateur de Métier avec DES MAÎTRES une expérience professionnelle RESTAURATEURS validée, c’est un engagement de cuisine faite dans l’entreprise à partir de produits bruts, majoritairement frais, intégrant les circuits courts. C’est une démarche volontaire du professionnel qui est renouvelée tous les 4 ans. Qu’est-ce que le fait maison ? Le fait maison est un signe qui se place devant un plat lorsque ce plat est fabriqué dans l’entreprise à partir de produits crus. Le Titre de Maître Restaurateur garanti que l’ensemble de la carte est faîte maison à partir de produits bruts et acquis essentiellement frais. Maître Restaurateur et « fait maison » : Comment s’y retrouver ? Maître Restaurateur : Un professionnel qualifié, engagé sur plus de 30 critères : cuisine certifiée faite maison, produits frais, qualité du service, de la vaisselle, de la décoration… C’est un titre décerné par l’État sur la base d’un audit réalisé par un organisme indépendant. Cette ASSOCIATION 1 : 4), Lesta uran f Les erg t S Te r r [b I -. Le rendez-vous INCONTOURNABLE des amateurs de poissons Ouvert â l'année - Salle climatisée I Pi. de la Mairie -lliileneuve-L4s-Béziers - 04 67 39 48 45 FRANÇAISE DES MAÎTRES RESTAU RATE URS distinction permet aux clients de repérer les établissements d’excellence. Le « fait maison » : Un pictogramme qui permet uniquement d’identifier les plats de la carte qui sont fabriqués dans l’entreprise à partir de produits bruts et crus. www.restaurant-hotel-Iesenfantsterribi es34.fr 10 4iiiii Nous avons rencontré un restaurateur passionné par son métier. Franck GRENET, chef du restaurant « Les Enfants Terribles » à Villeneuve-les-Béziers nous parle de cette distinction reçue récemment. Original : Franck, parlez nous un peu de votre démarche culinaire. Franck.G : j’ai toujours travaillé à base de produits frais, notamment le poisson et les fruits de mer et je privilégie les produits locaux de mon cher terroir Languedocien ! Je prône le fait maison, c’est un gage de qualité essentiel à mon sens, et je trouvais important de candidater au titre de Maître restaurateur. Original : Au delà du titre, c’est quoi pour vous un maître restaurateur ? Franck.G : C’est avant tout un restaurateur de métier, passionné par les produits bruts. Le savoir-faire au service du goût ! Lorsque l’on devient Maître Restaurateur, on certifie que l’ensemble de notre carte est faite maison à partir de produits frais. En franchissant les portes de mon établissement, la clientèle découvrira une cuisine authentique, savoureuse, et des prestations de service de qualité. J’aime mon métier. Le nombre d’heures passées en cuisine s’éfface lorsque je passe de table en table et que je reconnais des clients satisfaits et prêts à revenir !



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