Nestlé Mousse Mousse aux 2 citrons Pour 4 personnes Préparation : 8 mn Réfrigération : 1h30 3 citrons verts 2 citrons jaunes 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré 100 g de sucre en poudre 100 ml d’eau. Versez le lait dans un saladier et placez-le 30 mn au réfrigérateur. Lavez les citrons. Râpez le zeste de 2 citrons verts. Coupez 1 citron jaune et 1 citron vert en rondelles. Faites bouillir dans une casserole l’eau, 80 g de sucre, le jus de 1/2 citron jaune et le zeste des citrons verts. Plongez dans le sirop en cours de cuisson 4 rondelles de citrons jaunes et 4 rondelles de citrons verts. Retirezles. Laissez refroidir et ajoutez le sucre en restant hors du feu. Montez le lait en mousse. Ajoutez le jus de 1/2 citron. Incorporez petit à petit la mousse de lait dans le sirop de citrons refroidi. Servez dans des coupes et décorez de rondelles de citrons. Placez 1h au réfrigérateur. Mousse Mousse de poires à l’anis étoilé Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Réfrigération : 1h30 300 g de poires au sirop 1 briquette de 20 cl de lait concentré non sucré 1/2c. à café de poudre d’anis étoilé (badiane) 60 g de sucre en poudre Jus de 1/2 citron. Versez le contenu de votre briquette dans un saladier. Placez-le 30 mn au réfrigérateur. Mixez les poires au sirop avec le sucre. Mélangez le coulis de poires avec la poudre d’anis. Montez le lait en mousse à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez le citron tout en continuant de battre. Incorporez délicatement la mousse de lait au coulis de poires à la badiane. Versez dans les coupes ou ramequins. Placez-les directement 1 heure au réfrigérateur. Nestlé