#bienmangertoutelannée À LA MONTAGNE OU À LA CAMPAGNE, FAITES PREUVE DE MODÉRATION L’altitude stimulant votre appétit, vous pouvez être amenée à consommer d’avantage d’aliments gras et caloriques peu adaptés aux femmes enceintes. LA CHARCUTERIE, OUI MAIS... • Pratique, la charcuterie n’est cependant pas l’idéal quand on attend un bébé. lle contient en eet beaucoup de graisses et de sel ainsi que, si elle est fumée, de nitrates et de nitrites, deux conservateurs à limiter au maximum pendant la grossesse. En résumé, vous pouvez consommer de la charcuterie, mais modérément, à raison de deux fois par semaine au maximum et en choisissant les morceaux les plus maires comme le filet de porc ou le ambon. i vous n’êtes pas immunisée contre la toxoplasmose, il faudra éviter toutes les viandes crues, et vous limiter au jambon blanc et à la mortadelle. LA VIANDE EN PETITES QUANTITÉS L’été est la saison des barbecues, mais il ne faut pas que la future maman en abuse car lors de la cuisson à feu ouvert, la fumée libère certaines substances nocives qui se déposent ensuite à la surface des aliments. En outre, la chaleur a tendance à carboniser la surface des aliments, favorisant la formation de composés toxiques, les benzopyrènes. Il est possible, cependant, de limiter les risques en prenant certaines précautions. • Faire mariner la viande dans un mélange d’huile, de vin blanc et d’herbes aromatiques réduit jusqu’à 90% la formation de substances toxiques. • Éviter de consommer les parties noires et brûlées. • Disposer la grille à côté des braises plutôt qu’au-dessus. ATTENTION AUX FROMAGES « ARTISANAUX » • Le fromage est l’autre aliment typique et incontournable de la montagne. Certes savoureux et pratique, il n’a cependant pas que des avantages car il est aussi très calorique puisqu’il contient beaucoup de graisses et de sel. Vous devrez faire en outre très attention aux fromages artisanaux, vendus directement à la ferme. Excellents d’un point de vue gustatif, ils peuvent néanmoins représenter un danger pendant la grossesse en raison de la présence possible d’une bactérie la listeria inoensive dans des conditions normales, mais qui peut s’avérer dangereuse pendant #32# BebesetMamans.com la grossesse. Préférez donc les produits pasteurisés et vendus préemballés, soumis à des conditions d’hygiène plus strictes. LES TRÉSORS DE LA FORÊT • Après toutes ces mises en gardes, voici de quoi vous régaler : myrtilles, framboises, fraises, mûres sauvages, etc… en plus d’être délicieux, les fruits des bois sont particulièrement sains. |
