Tous Pros n°8 déc 11/jan 2012
Tous Pros n°8 déc 11/jan 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°8 de déc 11/jan 2012

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 13,2 Mo

  • Dans ce numéro : délicieusement chocolat... délicatement foie gras.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Dans vos etablissements RESTAURATION MONTLUÇON THIERRY BARBIN ET FABRICE NARDUCCI | LE ROYAL AVENUE Plumes, strass, paillettes ! Chaque soir, les artistes artio-- du cabaret Royal Avenue, à Montluçon, offrent aux clients 'r une parenthèse enchantée avec des numéros flamboyants qui •: ont fait la renommée du genre. C’est léger comme une bulle de champagne et dépaysant comme un tour du monde. Chaque soir, les artistes du cabaret Le Royal Avenue entraînent leurs clients dans un monde parallèle plein de magie et de féérie. Un univers créé par deux grands enfants : « Ce lieu, nous l’avons trouvé un peu par hasard, confie l’un des gérants, Thierry Barbin. Nous avons un restaurant dans la vieille ville et pendant six ans nous avons monté des spectacles pour nos clients. Le succès était tel que nous étions contraints de refuser du monde certains soirs. C’est un de nos habitués qui nous a fait découvrir cette bâtisse magnifique, ancienne Banque de France, avec sa salle des guichets magique et sa verrière années 30 splendide. Nous avons eu un vrai coup de foudre pour ce lieu aux airs de cabaret parisien ! » Un amour passionné partagé depuis près de deux ans maintenant par une clientèle fidèle et férue des représentations de cette troupe familiale : « Depuis toujours, nous réalisons nos propres costumes, tous les artistes participent à leur création. Nous travaillons depuis nos débuts avec la majorité des professionnels présents aujourd’hui à nos côtés sur scène. Nos représentations jouent beaucoup sur l’esprit Lido et french cancan avec plumes, strass et paillettes. Nous proposons des numéros de danse, de chant, de magie, d’humour, mais aussi de transformisme venus de toute l’Europe. Nous exploitons toute la palette des spectacles qui ont fait le succès des genres cabaret et music-hall. » Et au plaisir des yeux, l’établissement ajoute celui des papilles, avec ses menus concoctés par les traiteurs de la région. Une prestation flamboyante, sur scène comme dans l’assiette pour que, dès le lever de rideau, ������������������ 158 PLACES ASSISES 130 COUVERTS PAR JOUR 4 SALARIÉS 60 € PAR PERSONNE 11 INTERMITTENTS 30 M² DE SCÈNE Le Royal Avenue ������������Thierry Barbin et Fabrice Narducci ����������� 3, avenue Max-Dormoy – 03100 Montluçon �������� 04 70 05 25 48 Ouvert : du jeudi au dimanche, de 12 h à 17 h 30, et les vendredi et samedi, de 20 h à 1 h 30 ������������ www.leroyalavenue.com 12 TousPros | déc. 2011 - janv. 2012
PLAT UNIQUE © Christophe Darbelet Leur formule gagnante Une formule à 39 € réservée aux clients qui viennent uniquement Une formule à 39 € réservée aux clients qui viennent uniquement pour le spectacle. Elle comprend ½ bouteille de champagne et pour le spectacle. Elle comprend Y2 bouteille de champagne et des mignardises sucrées servies dans un salon d’attente. des mignardises sucrées servies dans un salon d'attente. Les formules repas Les formules repas Plume : 58 € repas + boissons + spectacle Plume: 58 € repas + boissons + spectacle Paillettes : 72 € Paillettes: 72 € repas + boissons + champagne + spectacle repas + boissons + champagne + spectacle Strass : 92 € menu gastronomique + boissons Strass: 92 € menu gastronomique + boissons + champagne + spectacle + champagne + spectacle LEUR CONSEIL L’ESPRIT FESTIF PAR PETITES TOUCHES « Pour conserver toute leur magie et leur féérie aux fêtes, il n’est pas nécessaire, dans un cabaret, de modifier radicalement l’esprit de la salle. Il ne faut pas perdre de vue que le concept est, en soi, original. Le caractère traditionnel de Noël et son ambiance festive doivent se retrouver au travers de petites attentions, de détails. D’abord sur scène. Il est essentiel, pour l’occasion, d’amener encore plus de magie. Avec des costumes plus lumineux qu’à l’accoutumée et une profusion de strass, de plumes et de paillettes. Il faut également rompre avec la programmation habituelle en proposant à la clientèle des numéros inédits et une revue originale. La différence se fait aussi à table avec un menu spécial fêtes. Enfin, il est important de faire participer le public. Cela peut se concrétiser par une interaction lors d’un numéro du spectacle, mais aussi par une participation active, en leur proposant de se déguiser ou en leur offrant chapeaux et autres accessoires festifs. L’implication du public peut également s’organiser autour d’un seul et même objet comme un immense compte à rebours placé sur la scène pour célébrer l’arrivée de la nouvelle année aux douze coups de minuit. » ��� Le magazine de Promocash COCHON DE LAIT MIELÉ AUX ÉPICES [] PF 0 3 H DE CUISSON 1 H DE PRÉPARATION 4 PERSONNES COÛT PORTION : 2,5 € Ingrédients pour 4 personnes ��������������������� de lait ���������� ������������ ����������� ��������������������� de volaille ��������������������� �������� ���������������������� ��������������� ��������������� Préparation 1. Désossez ou faites préalablement désosser le jambon. Frottez-le avec vos épices et ficelez-le. Laissez votre viande mariner toute une nuit. 2. Préparez votre jus de cuisson. Faites suer les os du porc, puis composez votre garniture avec les carottes, l’oignon et le poireau émincé. Faites suer puis déglacez au vin blanc. Ajoutez l’eau et le cube de volaille. Laissez cuire pendant 1 heure. 3. Disposez ensuite ce jambon dans le jus et laissez cuire encore 2 heures. 4. Sortez le jambon de son jus de cuisson. Recouvrez sa couenne de miel, puis passez au four chaud à 200°C pendant 5 minutes. 5. Laissez réduire le jus de cuisson et récupérez le déglaçage du miel pour napper. ~ 1 --------'------ a :----------------------- 13



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