Tous Pros n°53 jui/aoû 2016
Tous Pros n°53 jui/aoû 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°53 de jui/aoû 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (200 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 5,3 Mo

  • Dans ce numéro : de passion et d'instinct...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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L’ESSENTIEL/En France Cap vers Aurillac pour les Européennes du goût 2016 Le célèbre festival gastronomique de la ville d’Aurillac aura lieu cette année du 8 au 10 juillet 2016. Durant ces trois jours, les produits régionaux du Cantal ainsi que la qualité et le professionnalisme des exposants seront mis à l’honneur. Un festival gastronomique Chaque année, ce sont 30 000 visiteurs qui se donnent rendez-vous, le temps d’un week-end, à Aurillac pour les Européennes du goût. Ils s’y pressent pour découvrir les produits du terroir français mais aussi pour assister aux nombreuses animations gastronomiques. Cette année encore, seuls les producteurs ou artisans qui adoptent une démarche qualité et respectent un cahier des charges établi pourront exposer sur le marché gourmand. Un lieu d’échanges Bien plus d’un simple marché, ce festival est un espace de rencontres qui permet aux exposants de présenter leur savoir-faire et d’échanger en toute convivialité avec les visiteurs, au rythme des fanfares, des concerts et des spectacles gourmands. En effet, les berges de la Jordanne, prennent des airs de guinguette tout a long du week-end. Les produits locaux à l'honneur La rénovation du marché couvert a poussé les organisateurs à orienter le festival sur la cuisine du marché. 60 producteurs locaux exposeront 8 juillet - août 2016 f ainsi pendant la totalité du week-end. Leurs produits seront valorisés dans toutes les animations gastronomiques du Grand Hall du goût et les démonstrations de chefs reconnus, allant du maître pâtissier Didier Vaille au chef décoré du Bocuse d’Or, Serge Vieira, suivront aussi cette dynamique. Enfin pour sa 20 e édition, le Concours des Goudots Gourmands s’articulera autour de la problématique des produits régionaux. Les filières locales seront également présentes sur le Village du goût lors d’ateliers de dégustations en lien, notamment, avec le Comité Interprofessionnel des Fromages. 7 chefs et pâtissiers reconnus 31 producteurs en compétition 3 espaces d'animations gastronomiques : Le Concours des Goudots Gourmands Le Grand Hall du Goût Le Village du Goût + D’INFOS SUR www.aurillaccongres.com
LE CANTAL Fromage 13 478 tonnes de cantal produites par an Géographie 1 er plus grand volcan d’Europe dans le massif du Cantal Loisirs 150 hectares de domaine skiable au Lioran et 400 km de pistes sur 6 zones nordiques Patrimoine 405 édifices classés (ou inscrits) au titre des Monuments historiques Quels sont les atouts du Cantal ? On associe souvent Cantal et gastronomie, et il y a de nombreuses raisons à cela. Le département dispose de nombreux chefs étoilés et de 5 appellations protégées fromagères. Notre gastronomie est très identitaire. Il s’agit d’une cuisine traditionnelle auvergnate. Notre savoirfaire se retrouve aussi dans l’artisanat local : le Cantal est aussi la terre du luxe ! Certaines très grandes marques de maroquinerie, de vêtements ou de parfumerie y font confectionner leur produits. Et évidemment le tourisme est un gros atout. Puisqu’il représente 15 % du PIB du département. m 41111.166. Àiete;.t.. • CHATEAU DU VAL AURILLAC Promocash Comment se porte justement le tourisme dans votre département ? L’année passée, les touristes et visiteurs journaliers ont dépensé plus de 150 millions d’euros sur l’ensemble du département, soit 40 à 70 € par visiteur et par an. Été comme hiver, le département est très dynamique et le tourisme trouve son ressort dans les différents événements que nous organisons tout au long de l'année. En 2015, nous avons enregistré 4,1 millions de nuitées touristiques. CHAUDES-AIGUES «Été comme hiver, le Cantal est trés dynamique ! » François-Xavier Montil, Directeur du cabinet du Conseil Départemental du Cantal Près de chez vous /L’ESSENTIEL Activités thermales 1 re source chaude d’Europe à Chaudes-Aigues Élevage 41 % du cheptel est composé de vaches Salers Et quels sont ces événements ? Le 6 juillet, nous accueillons la première étape montagne du Tour de France. Mais aussi l'Université des Étoiles du sport, où de jeunes sportifs ont la chance de renconter des champions, qui, pour certains, vont participer aux Jeux olympiques de Rio. Très attendu dans la région, cet événement devrait attirer 10 000 personnes. À Aurillac, le Festival international de théâtre de rue rassemble 100 000 spectateurs. Dans cette même ville se tiennent aussi les Européennes du goût. Une manifestation incontournable. Le magazine de Promocash 9



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