Tous Pros n°53 jui/aoû 2016
Tous Pros n°53 jui/aoû 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°53 de jui/aoû 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (200 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 5,3 Mo

  • Dans ce numéro : de passion et d'instinct...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Au printemps, puez la carte de lot fraîcheur avec les légumes SOUS-VIDE. 4firà *tadini-p) Rokipeile FOOD SERVICE Macédoine 1-- de légumes_ 0:;weil le 14 SOUS to VIDE I "r1 LAEDqÉSEPur€ i'SftvFLI5 rie.SPÉllk ;miel Boticifieile FOOD SEROCE BoNaLJELa rerlocE99 SOUE VIDE Macédoine revisitée .,[trA., etuotc oudien (tu, quibutet INGRÉDIENTS (4 PUS..11 400 g de Macédoine de légumes Bonefuelle Sou›Vide L 12 belles langoustines du Guilvinec • 1 roua k grecque it 2 CS d'huile • Yx CC de concenlre de Tamale • 15 ci de créma lie Thym el laurier I 1 pointe de wasabi • Quelques tranches Fines d'avocai citronné Képeutete- tea` 45 min BUDGET 1. Cuire les bngateines 11 min] &ru, l'eau bien bal +, avec ihyrri kEr baie Eg-oinier, refroidir [es Irangoufirines. 2. Décorrquee les lanpusiines el réserver les *les F.e.0 k sauce. 3. Er.rraire le suc de ieingouslines : foire .re.enir dons enhve IB3 rélÈ3 de ies écraser, piauler le crème., décciks las sur. ei Terminer i:err le côneelire de iornate. 4. Cuire 15 mn à feu r' en, filtrer e refroidir. 5. BrAne le yucurT çrvec Id pwie de w.xar ils er le suc reliodi. ana banne. b. .Wrksnger à h macédoine. 7. Délposet dam uno amieoe Lm corde do emcédaine en couches ilirCrÉPC,5 avec l'awczari acer 3 queues de langoustine. lerminer r,or un peld de sel FOODSEPre Céleri • sous - VIDE (grottes ripées SIXS-VIK Wide Food Seroke Céleri cilié SOUS-VIN Donduelle Fond '4prire Pet ik U50 g iÏ J, (ok gir.3 boit. ge4/J à MC Càuée3iiire MŒixlake de légumes SOUS-a loduelle Red Servire eee 4/! U b17 e (i/ü e' 3 bcq>. APPERTISÉ GAGNEZ DU TEMPS avec les légumes déjà cuits SOUS VIDE de Bonduelie Food Service ; Saveur intense - Texture ierrne - couleurs appétissantes - Format 4/1 LE MDLLEUR DU LÉGUME, CHAQUE JOUR _da
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