Tous Pros n°51 mai 2016
Tous Pros n°51 mai 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°51 de mai 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (200 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 7,6 Mo

  • Dans ce numéro : Christophe Hay, chef étoilé

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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L’ESSENTIEL/En France Carine Préterre, directrice de la Foire de Paris 10 jours de salon (du 29 avril au 8 mai) 220000 m² 3500 exposants 600000 visiteurs 50 pays représentés 19 terroirs français présents + D’INFOS SUR www.foiredeparis.fr Foire de Paris 2016 : place à la découverte ! Lieu d’innovations, la Foire de Paris est le premier événement commercial et festif d’Europe. Partons à la découverte de la prochaine édition, qui se tiendra du 29 avril au 8 mai à la Porte de Versailles, avec Carine Préterre, sa directrice. En quoi consiste la Foire de Paris ? Carine Préterre : Il s’agit d’un lieu de découverte où sont présentées les dernières nouveautés et tendances sur les secteurs de l’habitat, du shopping et de la gastronomie. La Foire de Paris sélectionne des produits innovants et accessibles. Comment la sélection des exposants s’opère-t-elle ? C. P. : Notre challenge est d’offrir aux visiteurs des nouveautés extrêmement variées. Nous essayons de sélectionner des exposants aux concepts très différents avec des offres de qualité. Cela ne veut pas nécessairement dire que nous privilégions des produits haut de gamme, mais plutôt une production de qualité optimale. Pourquoi dit-on qu’il s’agit d’un rendezvous business ? C. P. : Près de 86% des visiteurs dépensent 450 euros sur le salon. La Foire de Paris est donc un lieu d’achat. Par ailleurs, 80% des exposants renouvellent leur présence chaque année car la Foire leur permet d’élargir leur clientèle. Cet événement leur sert aussi de « marché test » : ils recueillent en direct les réactions du public, ce qui les amène, ensuite, à améliorer leurs produits et à affiner leur discours. 8 Mai 2016 Que trouve-t-on sur le pôle Vins & Gastronomie ? C. P. : Près de 250 exposants composent ce pôle, divisé en trois grands secteurs : nous avons les produits du terroir et les spécialités françaises, les découvertes culinaires internationales et le Village des food trucks qui met l’accent sur la street food, la tendance du moment. Ce pôle est un lieu convivial, d’échange et d’interactivité, où les visiteurs rencontrent en direct les producteurs. Ils partagent avec eux leur passion et en apprennent davantage sur leurs méthodes de production et leur savoir-faire. Par ailleurs, nous mettons un point d’honneur à proposer aux visiteurs une offre inédite de produits avec des pépites découvertes. Quels bénéfices pour les restaurateurs qui visitent la Foire ? C. P. : Grâce à la Foire de Paris, ils rencontrent des producteurs et élargissent, ainsi, leur spectre de partenaires et de fournisseurs. Par ailleurs, la Foire les tient aussi informés des innovations gastronomiques et viticoles, ce qui est idéal pour rajeunir leur carte. Enfin, grâce aux stands dédiés au matériel de cave et accessoires et aux ustensiles de cuisine et art de la table, ils peuvent renouveler leur équipement professionnel.
Paysage 105 105 m de hauteur pour la dune du Pilat (la plus haute d’Europe)/1 900 000 visiteurs par an Tourisme 72 500 visiteurs au Cap-Ferret Gastronomie 10 000 tonnes d’huîtres produites dans le bassin d’Arcachon Patrimoine 3sites majeurs inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’Unesco : – Bordeaux Port de la Lune – Juridiction de Saint-Émilion – Verrou Vauban Quels sont les atouts de la Gironde ? La diversité des paysages agricoles, forestiers, viticoles, urbains, balnéaires et aquatiques est l’une des richesses du département. Les vignobles, le bassin d’Arcachon et, bien évidemment, l’océan Atlantique attirent de nombreux touristes. La métropole Bordelaise est aussi un atout, puisqu’elle est très attractive. Sa proximité avec Paris, renforcée avec la mise en service de la ligne à grande vitesse en 2017, est également un sérieux avantage. Enfin, les touristes viennent en Gironde pour goûter à la qualité de vie du Sud-Ouest, LE FORT MÉDOC huître DU BASSIN D’ARCACHON PHARE DU CAP-FERRET arcachon-la teste Promocash Dune du Pilat LA GIRONDE aux grands crus – la Gironde est la première destination oenotouristique d’Europe – et aux spécialités culinaires. Bordeaux est d’ailleurs devenue la nouvelle place forte de la gastronomie avec l’arrivée de nombreux chefs étoilés. Certains vont jusqu’à considérer Bordeaux comme la nouvelle capitale de la gastronomie, ce qui n’est pas pour déplaire à tous les restaurateurs de la Gironde, qui bénéficient de cette nouvelle réputation. Comment se traduit le dynamisme en Gironde ? Tout d’abord, il s’agit du septième libourne Promocash Bordeaux Promocash Près de chez vous/L’ESSENTIEL Hébergement 50% des nuitées touristiques dans les campings (1er mode d’hébergement en Gironde) département métropolitain en population et le sixième département en création d’entreprises. Ce classement montre que la Gironde est très attrayante au quotidien. Elle l’est d’autant plus grâce au tourisme. Ce secteur génère près de 22 000 emplois et a dégagé 750 millions d’euros de richesse touristique en 2014. 600 000 séjours et 2,2 millions de nuitées d’étrangers en hôtellerie et camping ont, ainsi, été enregistrés en 2014. C’est également le septième département le plus visité par les Français. La Gironde est donc un territoire très attirant. LE VILLAGE DE SAINT-ÉMILION « La qualité de vie du Sud -Ouest est très appréciée par les touristes ! » Viticulture 27% du vignoble français : 117 500 ha de vignes Jean-Marie Marco, directeur de Gironde Tourisme L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ Le magazine de Promocash À CONSOMMER AVEC MODÉRATION 9



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