Tous Pros n°50 mar/avr 2016
Tous Pros n°50 mar/avr 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°50 de mar/avr 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (200 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 4,6 Mo

  • Dans ce numéro : y-a t-il un cuistot dans l'avion.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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23 31 16 31 5 Sommaire 03 Édito 05 TOUTE VOTRE ACTU 06 L’ESSENTIEL 06 En bref 08 En France Prorestel 2016 : cap sur l’innovation 09 Près de chez vous Le Bas-Rhin 11 Tous engagés 12 Débat « Le fast casual séduit les 18-34 ans », Maria Bertoch, The NPD Group 15 AU CŒUR DE VOTRE MÉTIER 16 Restaurant-traiteur Envolées gustatives à l’aéroport d’Angers 18 Restaurant Escapade champêtre en Normandie 21 Testé pour vous L’Alsace à quai, à Lorient 23 Portrait Olivier Couvin, sixième MOF chez Bocuse 25 DERRIÈRE VOS FOURNEAUX 26 Le produit de saison L’agneau 30 Dans votre chariot 31 Cave à vins Bordeaux rosé, l’autre facette du Bordelais ! 32 À la carte Le hamburger 35 À VOTRE SERVICE 36 Astuces Toilettes : the place to be ! 39 Le conseil du coach L’œil sur les stocks 41 Fiche pratique Pourboire, sandwichs, transports... 42 À savoir est édité sous l’enseigne, par Genedis, route de Paris à Mondeville (14120). Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Valdéric Scheid. Comité de rédaction : Delphine Bonnet, Vanessa Dandréa, Corinne Lemaire. Conception et réalisation : www.entrecom.com Rédaction : Violaine Brissart, Anette Debéda, Bernadette Flament, Valentine Macrelle, Brigitte Perrin, Romy Ducoulombier, André Picca. Iconographie : Delphine Perrin, Pierre Globed, Sylvain Beauval, Cécile Creiche, Thinkstock. Illustrations : Yasmine Gateau, Sandrine Bonini. ISSN : 2118- 5131. Dépôt légal : mars-avril 2016 Retrouvez les archives de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com 2 Mars-Avril 2016
ÉDITO Luc Hamayon, Directeur national Promocash 80% des touristes étrangers sont satisfaits de leur séjour en France Polyglotte 13% des touristes étrangers s’attendent à ce que le personnel hôtelier parle leur langue. Le secteur de l’hôtellerie-restauration peut se réjouir ! D’après l’étude menée par l’Observatoire du Fafih avec MKG Hospitality, huit visiteurs étrangers sur dix ont apprécié leur expérience touristique dans l’Hexagone. Un résultat à saluer, car jamais autant de générations, de nationalités et de cultures différentes n’ont cohabité sur notre territoire. La variété des attentes est à la mesure de cette diversité. Les visiteurs d’Asie de l’Est, qui sont de plus en plus nombreux à nous rendre visite – plus d’1,5 million de Chinois viennent en France chaque année –, revendiquent ainsi de meilleures compétences linguistiques pour échanger plus facilement avec nous. La clientèle européenne souhaite pour sa part plus d’interactions avec le personnel et quelques équipements supplémentaires dans l’hôtellerie. Enfin, en règle générale, ces touristes, y compris ceux d’Amérique du Nord, évoquent d’autres axes d’amélioration : les prix, les temps d’attente, le service et les horaires. Vous avez désormais toutes les cartes en main pour vous démarquer et satisfaire pleinement la clientèle étrangère qui viendra vous rendre visite pendant la haute saison. Bonne lecture Le client roi Retrouvez l’intégralité de cette étude sur les comportements et les attentes de la clientèle étrangère sur www.fafih.com Le magazine de Promocash 3



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