Tous Pros n°5 septembre 2011
Tous Pros n°5 septembre 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°5 de septembre 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 5,5 Mo

  • Dans ce numéro : dossier... la figue.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Sommaire NUMÉRO 5 éditorial 36 Luc Hamayon, directeur national Promocash « Le succès de l’été » 17 L’essentiel 05 En bref 06 En région 09 L’actu Promocash 11 Tribune Frédéric Lefebvre Dans vos s etablissements 12 Restauration Cuisine en live chez Jérôme Colomb 14 Snacking Salades sur-mesure avec Thierry Solinhac 16 Bar & Brasserie Temple à cocktail chez Ludovic Debaut et Sébastien Boudet 17 Épicerie L'union fait la force, avec Claire et William Depoilly 19 Concept Une touche de verre 25 Petit guide de lecture Produits 21 Tendance Mini-desserts, maxi-plaisir 25 De saison La figue 27 Brasserie L'eau à la bouche 28 Shopping Les nouveautés, les promos et les incontournables de la rentrée Entre pros 30 Des astuces pour… booster votre CA grâce aux centrales de réservation 33 Conseils de pros Proche de vous 36 La tournée dans le Nord Braderie chez les ch’tis 38 Service Collecte des huiles usagées : simple et écolo ! 41 Vos questions… La réponse Promocash 42 La chronique Restauration Épicerie 30 • Café & Brasserie C Snacking Les experts du tourisme l’avaient prédit, les professionnels des métiers de l’alimentation l’ont vécu. On se souviendra de cet été 2011 comme d’un bon cru et ce, malgré une météo souvent capricieuse… Une saison dense, dynamique avec des consommateurs venus de tous horizons, à la recherche d’une cuisine franche et sincère, authentique et généreuse. Pour répondre à leurs attentes, une obligation : deviner et anticiper leurs envies, choisir les meilleurs produits et soigner leur « mise en œuvre ». Un défi réussi pour tous ceux qui ont su bénéficier des services de leur « partenaire » ! Cette cuisine sincère mais ambitieuse est en effet plus facile à élaborer et à décliner lorsque l’on s’appuie sur des experts, que l’on gagne du temps dans la prise de ses commandes, et si l’on utilise le « drive » ou les services de livraison. À l’arrivée, moins de stress, plus de temps consacré à ses équipes, à ses clients, à sa cuisine, à ses produits et au « goût » ! Car c’est bien là la recette du succès, pour vous comme pour nous : conjuguer qualité des produits et qualité de service. Les clients l’ont bien compris. Et ils en redemandent… Bonne rentrée ! • TousPr s est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy Prornocash Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Laurent Gomez. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : dENTRECOM www.entrecom.com. Rédaction : Stéphanie Antoine, Thomas Clouet, Valérie Marini, Claire Semet, Brigitte Perrin. Iconographie : GettyImages Infographie : Jean-Marie Lagnel. Illustration : Rémi Malingrey @ RETROUVEZ LES ARCHIVES de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com Le magazine de Promocash 3



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