Tous Pros n°49 février 2016
Tous Pros n°49 février 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°49 de février 2016

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (200 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : pari gagné pour l'écurie de Kam et Olivier Bacquart.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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14 e 31 31 Sommaire 03 03 Édito 05 RÉSEAUX SOCIAUX 06 L’ESSENTIEL 06 En bref 08 France 09 Région 11 TRIBUNE Jean-Michel Cohen, nutritionniste, sur les régimes « grigris » 12 DANS VOS ÉTABLISSEMENTS 12 Restaurant / Pari gagné pour l’Écurie (Carcassonne) 14 Brasserie / Mariage francoaméricain à La Station (Lyon) Prornocash est édité sous l’enseigne par Genedis, route de Paris, à Mondeville (14120). Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Valdéric Scheid. Comité de rédaction : Vanessa Dandréa, Corinne Lemaire. Conception et réalisation : www.entrecom.com Rédaction : Violaine Brissart, Anette Debéda, Bernadette Flament, Valentine Macrelle, Brigitte Perrin, Stéphanie Viards. Iconographie : Morgan Kessler, Ludovic Charles, Nadia Mauleon, Olivier Ramonteu, Thinkstock. Illustration : Sandrine Bonin. ISSN : 2118-5131. Dépôt légal : février 2016 0 2 Février 2016 12 17 TESTÉ POUR VOUS La brasserie Jules 19 PORTRAIT Quentin Bourdy, star des fourneaux 21 LE PRODUIT DE SAISON Les jeunes pousses 23 Amuse-bouche / Verrine d’œufs brouillés aux truffes et jeunes pousses 24 Entrée / Salade de jeunes pousses aux pomelos et crevettes au curry 25 Plat / Escalope de foie gras aux épices, pommes et jeunes pousses 26 DANS VOTRE CHARIOT Mi 25 27 BRASSERIE Sodas allégés : ils pèsent de plus en plus lourd 28 À LA CARTE Pizza mia ! 31 ASTUCES Restauration rapide : comment se lancer ? 34 LE CONSEIL DU COACH Salons professionnels : pourquoi pas vous ? 35 FICHE PRATIQUE 37 PROFESSION Food designer : la passion du beau et du bon 39 TOUS ENGAGÉS Mettez-vous au vert ! 41 DÉTENTE 42 À SAVOIR Retrouvez les archives de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com
ÉDITO Luc Hamayon, Directeur national Promocash Des conseils en vidéo En 2015, nous vous avons offert 50 vidéos d’experts pour faciliter votre métier. Elles sont toutes consultables sur Promocash France, notre chaîne YouTube. Promocash 2.0 Votre enseigne se digitalise ! Parce que vous accompagner chaque jour dans votre métier et simplifier votre quotidien sont nos objectifs premiers, nous avons souhaité moderniser l’ensemble de nos canaux de diffusion digitaux pour répondre au mieux à vos préoccupations. N’hésitez donc pas à vous rendre sur www.promocash.com , notre nouveau site institutionnel, pour consulter nos guides et cartes thématiques. Vous y trouverez également l’ensemble de nos produits et services. Vous souhaitez connaître les promotions de votre magasin ? Grâce à la géolocalisation, vous êtes redirigé automatiquement vers son site Internet, où vous est présenté l’ensemble de notre offre au meilleur prix. Enfin n’oubliez pas que depuis www.promocash.com vous accédez directement à notre espace destiné aux franchisés. En complément, surveillez votre boîte mail, car vous recevrez, dès le 1 er février, notre newsletter mensuelle, qui vous informera sur les tendances du marché, l’actualité de votre enseigne, les événements de votre secteur et nos offres promotionnelles à venir. Enfin, vous pouvez également nous retrouver sur YouTube , Facebook, Twitter et, désormais, Pinterest pour suivre toute l’actualité de Promocash ! À très bientôt sur le web et en magasin. À Restez à l’écoute ! En plus de nos guides et cartes, retrouvez nos catalogues et prospectus promotionnels sur notre site Internet. Le magazine de Promocash 3



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