Tous Pros n°31 avril 2014
Tous Pros n°31 avril 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°31 de avril 2014

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (209 x 295) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 9,8 Mo

  • Dans ce numéro : les légumes nouveaux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Sommaire NUMÉRO 31 19 10 L’essentiel 04 En bref 05 Tribune Caroline Girardot, chef à domicile 06 En région 08 L’actu Promocash 09 Événement Le Sud-Ouest tient salon Dans vos etablissements 10 Restauration MIN réjoui ! 12 Épicerie Salomé Rambaud, une fée au village 14 Bar & Brasserie Du son et du bon chez Laurent Caldier 15 Pâtisserie-chocolaterie Irrésistible Laurent Carratié 17 Concept Froid devant ! 23 Produits 19 Tendance Il est bio mon poisson ! 23 De saison Les légumes nouveaux 25 Cave à vins Nouvelle saison, nouvelle carte ! 26 Shopping Les nouveautés, les promos et les incontournables d’avril Entre pros 28 Astuces pour… Aménager sa salle en 10 leçons 31 Conseils de pros Proche de vous 34 La tournée Pontarlier abat ses cartes 36 Service Club Promocash : plus vous achetez, plus vous gagnez ! 38 La chronique 28 39 Vos questions… La réponse Promocash Petit guide de lecture ~ Chocolaterie © Restauration ® o Épicerie ® Café & Brasserie Snacking éditorial « Soyez connecté ! » Les autodidactes sont nombreux à se lancer dans le secteur de la restauration. Pourtant, ce métier ne s’improvise pas. Il nécessite de nombreuses compétences et connaissances : cuisine, bien sûr, mais aussi gestion, management, hygiène, veille sur les nouveaux produits, suivi des tendances… Et quand on a la tête dans le guidon, il n’est pas toujours facile de se tenir informé. Alors, pour rester connecté, plongez dans votre magazine Tous Pros. Ce mois-ci, par exemple, notre rubrique Astuces explore l’aménagement d’une salle de restaurant. En effet, le moindre détail doit être envisagé avec minutie, du sol au plafond. Mobilier, luminaires, agencement, accessibilité, sécurité incendie… Autant de paramètres qu’il faut prendre en compte dès la conception de votre établissement (ou rectifier au plus vite !). Le rythme et les contraintes d’un restaurant vous lassent sent ? Envie de devenir chef à domicile ? Cette profession a connu une véritable explosion ces dernières années. L’invitée de notre page Tribune, Caroline Girardot, a été séduite par ce métier et s’est lancée il y a cinq ans. Elle partage age avec vous son expérience, son enthousiasme et ses conseils les plus précieux. Bonne lecture ! • Luc Hamayon, directeur national Promocash ~ o TousPr s Prornocash est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Valdéric Scheid. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : www.entrecom.com Rédaction : Romy Ducoulombier, Thomas Clouet, Valérie Marini, Valentine Quentin, Brigitte Perrin. Iconographie : Thinkstock, Fotolia. Infographie : Jean-Marie Lagnel. Illustration : Rémi Malingrey. ISSN : 2118-5131. Dépôt légal : septembre 2013 @ RETROUVEZ LES ARCHIVES de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com Le magazine de Promocash 3



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