Tous Pros n°3 juin 2011
Tous Pros n°3 juin 2011
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°3 de juin 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 5,7 Mo

  • Dans ce numéro : réinventez la glace !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Sommaire NUMÉRO 3 éditorial 36 12 L’essentiel 05 En bref 06 En région 09 L’actu Promocash 11 Tribune David Vallée Dans vos etablissements 12 Restauration Luxe, calme et volupté avec Brigitte Zielinger et Jacques Verbaere gérants du Grand Hôtel de Valenciennes 14 Snacking Pâtisserie royale chez Marie-Anne et Benoît Le Lay 16 Bar & Brasserie Le bistrot des arts de Laurent Puigsarbe 17 Épicerie Une affaire qui roule avec Christine Soulier 19 Concept Douceur incandescente Produits 21 Tendance Glaces : vous allez fondre ! 25 De saison… La moule 27 Brasserie Sirops : mettez-vous au parfum ! 28 Shopping Les nouveautés, les promos et les incontournables de juin Entre pros 30 Des astuces pour… bien accueillir les touristes étrangers 33 Conseils de pros Proche de vous 30 36 La tournée dans l’Ouest Chaud comme la Breizh ! 38 Service Tireuse à bière : la pression monte 41 Vos questions… La réponse Promocash 42 La chronique 25 Petit guide de lecture 00 Restauration Épicerie eo Café & Brasserie Snacking Luc Hamayon, directeur national Promocash « L’été sera chaud ! » Selon les experts du secteur du tourisme, plus d’un million de Français seraient prêts à renoncer à partir à l’étranger cet été ! Les raisons ? Par souci d’économie tout d’abord, mais également en réaction aux révolutions du printemps arabe. La chute du nombre de réservations, notamment pour les pays du Magreb, est révélatrice (de -35 % à -50 %). Une manne pour le tourisme tricolore, et donc un été qui s’annonce radieux pour tous les professionnels de la restauration. Dans ce climat optimiste, Promocash intensifie ses efforts pour être encore plus efficace à vos côtés. Pour preuve, les vingt sites qui auront été créés ou transformés selon notre nouveau concept à la fin de l’année. Cette mutation s’inscrit dans le cadre d’une stratégie commerciale revisitée, avec un double objectif en ligne de mire : anticiper les changements et améliorer les services que nous mettons au quotidien à votre disposition. L’environnement magasin a été revu pour faciliter l’achat, le e-commerce se développe à un rythme accéléré, la livraison effectuée par nos propres collaborateurs se généralise, le concept de drive se déploie… Autant d’innovations qui font de Promocash un partenaire à même de vous aider à relever les défis qui seront demain les vôtres. Le premier d’entre eux : faire de la saison estivale une véritable réussite commerciale pour tous. Très bel été à tous et bonne lecture ! • TousPr s est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy o Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Laurent Gomez. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : www.entrecom.com. Rédaction : Stéphanie Antoine, Thomas Clouet, Valérie Marini, Claire Semet, Brigitte Perrin. Iconographie : GettyImages, Fotolia. Illustration : Jean-Marie Lagnel. @ RETROUVEZ LES ARCHIVES de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com • Le magazine de Promocash 3



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