Tous Pros n°26 octobre 2013
Tous Pros n°26 octobre 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°26 de octobre 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 12,2 Mo

  • Dans ce numéro : la pomme golden.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Sommaire NUMÉRO 26 27 14 L’essentiel 05 En bref 06 En région 08 Tribune Audrey Aveaux, cabinet Nutritionnellement 09 L’actu Promocash Dans vos etablissements 10 Restaurant Service à toute vapeur ! 12 Snacking Une pause ? Un cupcake ! 14 Bar & Brasserie Esprit d’équipe 15 Épicerie Botte gourmande 17 Concept Bien dans son assiette Dossier special LA MARQUE DU DISTRIBUTEUR 18 Produits 23 Tendance Légumes oubliés, la cure de jouvence ! 27 De saison La pomme golden 29 Cave à vins Nouvelle saison... nouvelle carte 30 Shopping Les nouveautés et les basiques d’octobre Entre pros 32 Des astuces pour… lutter contre le gaspillage alimentaire 35 Conseils de pros Proche de vous 38 38 La tournée à Reims avec William Couriet- Bossan, directeur de la région Nord de Promocash 40 Service Pleins gaz sur votre consommation d’énergie ! 42 La chronique 43 Vos questions… La réponse Promocash Petit guide de lecture Restauration Épicerie ~ ~ Café & Brasserie Snacking éditorial Une alimentation responsable À l’échelle de la planète, un tiers des aliments produits pour la consommation humaine serait perdu ou gaspillé. Dans l’Hexagone, chaque habitant jette en moyenne 20 kilos de nourriture par an, dont 7 kilos de produits encore emballés. Face à ce constat, les autorités ont décidé de réagir. 2014 a été déclarée Année européenne de lutte contre le gaspillage alimentaire et l’Union européenne s’est imposé un objectif : réduire ce gâchis de 50 % d’ici à 2025. Et si on s’y mettait dès cet automne ? Consommateurs, fournisseurs, restaurateurs : nous avons tous un rôle à jouer pour limiter ces pertes. Gestion des stocks, chaîne du froid, conditionnement sous-vide… Dans sa rubrique Astuces, TousPros vous aide à vous réorganiser de manière durable. Autre sujet d’actualité : la nutrition. Les pauses déjeuner ont beau être de plus en plus courtes – 31 minutes en moyenne –, les Français ne veulent plus avaler n’importe (porte quoi. Audrey Aveaux, du cabinet Nutritionnellement, fait le point sur cette tendance marquante -quante en restauration rapide. Et toujours, de nouveaux Jx produits, des visites d’établissements et, dans ce numéro, la découverte des vendanges en Champagne… Luc Hamayon, directeur national Promocash TousPr o s est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy P%mocash Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Valdéric Scheid. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : www.entrecom.com Rédaction : Romy Ducoulombier, Thomas Clouet, Valérie Marini, Valentine Quentin, Brigitte Perrin. Iconographie : Thinkstock. Infographie : Jean- Marie Lagnel. Illustration : Rémi Malingrey. ISSN : 2118- 5131. Dépôt légal : octobre 2013 @ RETROUVEZ LES ARCHIVES de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com Le magazine de Promocash 3



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