Tous Pros n°23 juin 2013
Tous Pros n°23 juin 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°23 de juin 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 10,3 Mo

  • Dans ce numéro : jamais les mêmes salades !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Sommaire NUMÉRO 23 16 24 Produits L’essentiel 05 En bref 06 En région 09 L’actu Promocash 11 Tribune Sébastien Morin, chargé de développement pour la chaîne de campings Les Castels 21 Tendance Jamais les mêmes salades ! 24 De saison Les herbes fraîches 25 Cave à vins Roses des tables ! 26 Shopping Les nouveautés et les basiques de juin Dans vos s etablissements 12 Restaurant Resto... sur l’eau 14 Restaurant Chic, un brunch ! 16 Épicerie Nouveau souffle 18 Bar Le zinc et la zique 19 Concept Le bon verre, point bar ! Entre pros 28 Des astuces pour… aménager une terrasse d’équerre 31 Conseils de pros 28 Proche de vous 21 34 Au Mans Avec Éric Maillard, gérant du cash du Mans 36 Service Cet été, louez votre matériel événementiel ! 38 Vos questions… La réponse Promocash 39 La chronique C’est grave serveur ? Petit guide de lecture Restauration Café & Brasserie o © © Épicerie Snacking o ® • Traiteur Hôtellerie éditorial Un bel été en perspective Comment faire de la saison estivale une véritable réussite commerciale ? Tout d’abord, mettez-vous au diapason. Alors que l’été approche à grands pas, la clientèle devient particulièrement friande de fraîcheur et de légèreté. Au menu, s’affichent les salades, les herbes fraîches et le rosé, choisis parmi les produits sélectionnés avec le plus grand soin pour vous par Promocash. Ensuite, devenez incollable sur vos droits et obligations. Vous pratiquez en effet une profession très exigeante qui nécessite de nombreuses connaissances, à sans cesse actualiser. Quelle différence entre une glace et une crème glacée ? Comment installer une terrasse ou loger son personnel saisonnier en se conformant aux textes de loi ? Les restaurants peuvent-ils encore disposer d’un emplacement fumeurs et à quelles conditions ? Vous pourrez lire avec attention nos pages consacrées à ces sujets : elles vous seront d’une aide précieuse dans la gestion quotidienne de votre établissement. Enfin, restez à l’écoute des tendances : la consommation d’alcool en baisse ou encore la mode du glamping, TousPros décortique pour vous les nouveautés et les actualités du secteur. Bonne lecture ! Luc Hamayon, directeur national Promocash I o TousPr s est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy Prornocash Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Valdéric Scheid. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : C EMAECOM www.entrecom.com Rédaction : Romy Ducoulombier, Thomas Clouet, Valérie Marini, Valentine Quentin, Brigitte Perrin. Iconographie : Thinkstock, Fotolia. Infographie : Jean-Marie Lagnel. Illustration : Rémi Malingrey. ISSN : 2118-5131. Dépôt légal : juin 2013 @ RETROUVEZ LES ARCHIVES de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com Le magazine de Promocash 3



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