Tous Pros n°20 mars 2013
Tous Pros n°20 mars 2013
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°20 de mars 2013

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (205 x 294) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 8,8 Mo

  • Dans ce numéro : les frites ont la patate !

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
< Pages précédentes
Pages : 2 - 3  |  Aller à la page   OK
Pages suivantes >
2 3
+ • + Pas thr tei • + taiiiir4 Melitutte' Panna cotta - Caramel & Spêcutoos 41140 ' Panna cotta Framboise & spêculoos . .. deA demeYti ü?dLVLdueGJ Yüffü?.e17TeYtt et4ervcce Variez la carte des desserts Une présentation et un croustillant irréprochables a Prêt en 30 secondes au micro-ondes Tartelette Tatin Etui cartonné Colis de 4 étuis de 10 pièces (décongélation possible 0 40C: 5 heures) 3 seG. m«ru.onde5 Tartelette Tatin recette Normande Etui cortonne Colis de 4 étuis de 10 pièces Retrouvez nos fiches techniques et plus d'infos sur www. brioche pasquier-pro
Sommaire NUMÉRO 20 éditorial 25 Dopez D votre potentiel ! 16 L’essentiel 05 En bref 06 En région 09 L’actu Promocash 11 Tribune Sébastien Ripari Dans vos etablissements 12 Restaurant-traiteur Assiette ou plateau ? 14 Restaurant L’esprit brasserie 16 Bar La samba des parfums 17 Restaurant-drive Un service à la hauteur 19 Concept Vaisselle au naturel Produits 21 Tendance Les frites ont la patate ! 25 De saison L’agneau de Pâques 26 Brasserie Mosbräu : la belle gamme 27 Bar Un apéritif en douceur 27 Shopping Les nouveautés et les basiques de mars Entre pros 30 Des astuces pour… faire pétiller vos eaux minérales 33 Conseils de pros Proche de vous ► I 1 1* 5■ Pour vous aider à aborder votre quotidien en toute sérénité, TousPros guette les meilleures stratégies, les concepts et produits porteurs, les dernières tendances… Ainsi, ce mois-ci, votre magazine met à l’honneur les vins d’apéritif, le traditionnel agneau de Pâques, les frites – intemporelles et intergénérationnelles –, ou encore l’art de vendre de l’eau en bouteille. Ce nouveau numéro vous fera également découvrir deux tendances prometteuses. La première, la vaisselle “naturelle”, adoptée par les restaurateurs et les traiteurs, se veut plus respectueuse de l’environnement. Biodégradable ou compostable, elle décline des matières variées à découvrir d’urgence dans les rayons bazar de votre enseigne Promocash. La seconde, abordé dans notre rubrique Tribune, est à suivre de près : la street food (ou cuisine de rue). L’association Street Food en mouvement, présidée par Thierry Marx, en fait la promotion, étude à l’appui. Non seulement la cuisine de rue rime aisément avec gastronomie, mais elle est aussi un véritable vivier pour l’emploi. À méditer… 21 36 36 En tournée à Aix-en-Provence Avec Jean-Noël Weick, franchisé propriétaire du cash d’Aix-en-Provence 38 Service La chaîne du froid, respectez-la ! 41 Vos questions… La réponse Promocash 42 La chronique o Petit guide de lecture Restauration Épicerie ~ ® Café & Brasserie Snacking • ~ Traiteur Hôtellerie Bonne lecture ! Luc Hamayon, directeur national Promocash ~ o TousPr s Prornocash est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Valdéric Scheid. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : d ENTRECOM www.entrecom.com Rédaction : Thomas Clouet, Romy Ducoulombier, Valérie Marini, Valentine Quentin, Brigitte Perrin. Iconographie : Thinkstock, Fotolia. Infographie : Jean-Marie Lagnel. Illustration : Rémi Malingrey. ISSN : 2118-5131. Dépôt légal : mars 2013. @ RETROUVEZ R LES ARCHIVES de d nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.comw Le magazine de Promocash 3



Autres parutions de ce magazine  voir tous les numéros


Liens vers cette page
Couverture seule :


Couverture avec texte parution au-dessus :


Couverture avec texte parution en dessous :