Tous Pros n°15 septembre 2012
Tous Pros n°15 septembre 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°15 de septembre 2012

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 10,3 Mo

  • Dans ce numéro : le pain surgelé, votre meilleur allié.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Invitation au voyage festif à travers les plus pétidantes appela tions. hI Ai~~All Le Jam bon Aoste 20Tranrhp5.1r Avec Cr«rercaJalres ~I ~S 9 (Découvrez tous Ces arômes, Ces saveurs et Ces textures de Ca gamme trancñée ~ , AOSTE FOOD SERVICE - 523, cours du 3ème Millénaire - BP 338 - 69792 St Priest Cedex Tél : 04 72 14 85 00 f Fax : 04 72 14 35 54 / www.aoste#oodservlceir
Sommaire NUMÉRO 15 12 L’essentiel 05 En bref 06 En région 08 L’actu Promocash 11 Tribune Thierry Poupard Dans vos b etablissements 12 Traiteur Nourriture spirituelle 14 Snacking Petit resto deviendra grand 16 Restaurant Crus partagés 17 Grilleur Grillades ambulantes 19 Concept Caves à vins, le bon cru Produits 25 21 Tendance Le pain surgelé, votre meilleur allié 25 De saison Les champignons forestiers 27 Brasserie Les bières de spécialité se font mousser 28 Shopping Les nouveautés et les basiques de la rentrée Entre pros 30 Des astuces pour… motiver et fidéliser vos salariés 33 Conseils de pros 36 éditorial Une rentrée sereine Avec TousPros, abordez la rentrée en toute quiétude et démarrez sur de bonnes bases. Vous souhaitez fidéliser vos salariés ? N’hésitez pas à piocher dans nos pages Astuces pour motiver, valoriser et récompenser vos équipes. La e-reputation est un phénomène qui vous échappe ? Le consultant Thierry Poupard vous fait part de son expérience pour préserver, simplement mais efficacement, la réputation de votre établissement sur la Toile. Envie de neuf en cuisine ? Découvrez le service de conception et d’installation de cuisines professionnelles Promocash, créé en partenariat avec des leaders du secteur. Par ailleurs, la rencontre de professionnels, auteurs de projets originaux, vous transmettra un tonus contagieux. Savourez en notre compagnie les repasspectacles africains à domicile des frères Ndour. Visitez le snacking Little Resto de Corinne Dibon, ex-participante de l’émission Masterchef. Arrêtez-vous devant le camion de Jacky Robbe qui propose crêpes, galettes et saucisses maison. Sans oublier Sylvain Andres, dont les clients peuvent choisir en cave la bouteille qui accompagnera leur repas bistronomique. Sérénité et tonus : le cocktail idéal pour cette rentrée ! 21 Petit guide de lecture Restauration Épicerie Proche de vous 36 En tournée en Périgord Avec Chantal Lermurier, gérante du magasin de Bergerac 38 Service Promocash s’installe dans votre cuisine 41 Vos questions… La réponse Promocash 42 La chronique S e Café & Brasserie Snacking Traiteur G • Hôtellerie Luc Hamayon, directeur national Promocash 1 TousPr o s est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy Prornocash Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Laurent Gomez. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : C ENTRECOM www.entrecom.com Rédaction : Marine Blaise, Thomas Clouet, Valérie Marini, Valentine Quentin, Brigitte Perrin. Iconographie : Getty Images, Fotolia. Infographie : Jean- Marie Lagnel. Illustration : Rémi Malingrey. ISSN : 2118- 5131. Dépôt légal : septembre 2012 @ RETROUVEZ LES ARCHIVES de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com Le magazine de Promocash 3



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