Tous Pros n°12 mai 2012
Tous Pros n°12 mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de mai 2012

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 9,5 Mo

  • Dans ce numéro : poisson prêt à l'emploi.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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L’evenement Promocash SuccessFood, un salon pour réinventer la restauration Pendant cinq jours, Promocash a pris ses quartiers à Paris-Nord Villepinte, pour la première édition du salon SuccessFood. Objectif : être présent sur la scène parisienne et proposer des services et une offre adaptés aux professionnels, tant en alimentaire qu’en équipement. Du 3 au 7 mars, au parc des expositions de Villepinte, 82 000 visiteurs sont allés à la découverte d’un salon deux en un : Europain pour la boulangerie-pâtisserie, et SuccessFood pour la restauration. Une formule gagnante qui a permis aux deux univers de trouver des passerelles, des alliances et des échanges de bons procédés pour se développer. Sur 68 000 m 2 , près de 1 000 exposants étaient au rendez-vous pour répondre aux attentes des professionnels en quête d’innovations et de solutions concrètes. « Le consommateur est de plus en plus exigeant et veut manger rapidement des produits frais, de qualité et peu chers. Il faut être à l’écoute des changements sociétaux, comme le nomadisme par exemple, constate Marie-Odile Fondeur, directrice des deux salons. Sur le mode du snacking, on propose aux boulangers de se diversifier. Toute l’innovation est dans l’élargissement des gammes. Un choix plus étendu de pains et de viennoiseries, mais aussi de sandwichs, de plats chauds et de salades. Objectif : proposer des offres alternatives tout en restant sur leurs créneaux. Le marché de la restauration, lui aussi, est en pleine mutation. Il devient multiforme et doit sans cesse se réinventer. » Les nouvelles formes de restauration rapide, mais aussi la restauration traditionnelle, commerciale, collective et gastronomique, recherchent tout ce qui fidélisera leur clientèle et assurera leur réussite. Snacking, petite restauration, traiteur, épicerie... ces professionnels sont amenés à élargir leur offre et faire évoluer leur équipement. La rue des succès, un trait d’union entre les deux salons Sur plus de 1 000 m², la rue des succès faisait le pont entre les deux salons. Un espace dédié aux dernières tendances en matière de produits alimentaires, arts de la table, équipements pour la cuisine et nouvelles technologies. L’occasion pour Promocash de gagner en visibilité. Pour Karine Schlienger, responsable clients chez Promocash, « la présence de notre enseigne sur un grand salon à Paris est une nouveauté. Nous avons présenté notre concept de franchises, nos 137 magasins et franchisés. Nous avons mis également en valeur notre savoir-faire de livreur, nos produits alimentaires et non alimentaires, et plus récemment la vente de petit et de gros matériel. C’était très important pour nous d’investir la scène parisienne avec ce stand vitrine qui nous a permis de travailler notre image. Les profils des visiteurs étaient très variés, et on a vu défiler aussi bien des clients en restauration rapide qu’en restauration traditionnelle. À chaque salon, on découvre qu’on ne connaît pas assez nos services, comme le e-commerce, les livraisons ou l’installation de gros matériel. Ce salon a été l’occasion de rappeler que nous sommes présents et professionnels sur toutes ces solutions. » Sur le stand, les gérants des établissements des régions Nord, Paris, Normandie et Centre se relayaient pour accueillir les clients et prospects, véhiculant une image de proximité et de professionnalisme. Pendant cinq jours, ils ont partagé l’espace avec le chef Stéphane Réau, qui mettait en valeur les 25 produits Engagement Qualité Restauration, et avec Ronan Dagher, de la société Ker Ouest, conseiller en équipement. « Notre prestataire expert a révélé une énorme demande en petits et gros matériels », remarque Karine Schlienger. Valdéric Scheid, directeur de la région Paris- Normandie, remarque quant à lui que SuccessFood n’attire pas que les Parisiens. « Dès qu’un événement a lieu à Paris, restaurateurs et hôteliers de toute la France se déplacent pour prendre le pouls des nouvelles tendances. C’est pour cela qu’il est primordial pour nous d’être présents. Un salon est toujours une bonne occasion de faire du business autrement. L’ambiance est à la décontraction, chacun prend le temps de s’intéresser à l’autre, de chercher les bons plans et les bonnes idées. J'ai découvert des produits et services très intéressants, tout à fait adaptés à notre philosophie de proximité et à notre ouverture de gamme de produits, que ce soit en frais, en surgelé ou en vaisselle jetable. Il y a vraiment des nouveautés dans tous les secteurs. » 8 TousPros | mai 2012
Tous pros à Prorestel ! À Paris comme à Saint-Malo, les animations organisées autour des produits Saveurs de l’année et Engagement qualité restauration ont rencontré un joli succès. Du 26 au 28 février dernier, le salon malouin, réservé aux professionnels des CHR, a connu une très forte affluence. Une belle occasion pour Promocash d’afficher ses ambitions et de rappeler ses points forts. Seul événement de l’Ouest spécialement dédié aux CHR, à la restauration collective et aux métiers de bouche en 2012, Prorestel poursuit son développement, avec une fréquentation en augmentation (plus de 15 % de visiteurs supplémentaires par rapport à l’édition 2010). Les 9 500 professionnels présents ont pu découvrir un large éventail de produits et d’équipements. Les 170 exposants, eux, se sont concentrés sur les fondamentaux, qui sont plus que jamais les préoccupations de la filière : la qualité des produits et des services, la relation de proximité et l’écoute des clients. Salon pointu et à taille humaine, Prorestel reste ainsi fidèle à ses valeurs professionnelles. « Nous sommes en centre-ville, comme les foires d’autrefois, où le contact humain était essentiel, souligne Olivier Roellinger, célèbre chef cuisinier et parrain du salon malouin. Prorestel est à l’image de notre profession. Il est le salon du savoir accueillir, héberger, nourrir. Autant de services nobles qui ne se délocalisent pas, ne se robotisent pas. » Défilé sur le stand Promocash À l’instar du salon, le stand Promocash a connu un grand succès et une forte affluence. « Nous avons su tirer parti d’un très bon emplacement ! » reconnaît Karine Schlienger, responsable clients chez Promocash. Pour attirer les visiteurs, deux étudiantes de l’école hôtelière de Dinard étaient venues valoriser les produits de marque Promocash élus Saveurs de l'Année et les produits frais Engagement Qualité Restauration : un showcooking bien maîtrisé, qui a permis de déguster du salé et du sucré tout au long de ces trois journées d’exposition. « Au-delà du produit, c’est l’enseigne Promocash qu’on souhaitait promouvoir. L’ensemble des gérants et des commerciaux de la région se sont impliqués et tous ont véhiculé une image de professionnels, fortement implantés en région. Le salon a été pour nous l’occasion de donner de la visibilité à l’enseigne et de mettre en avant tant nos produits que nos services. » Livraison et petits et gros matériels font partie des nouvelles prestations de Promocash très appréciées par les clients. Suite à cette édition 2012 réussie, chaque gérant concerné a relancé les contacts pris sur le salon grâce aux nombreuses fiches qualifiées. Affaire à suivre ! Le magazine de Promocash 9



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