Tous Pros n°12 mai 2012
Tous Pros n°12 mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de mai 2012

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 9,5 Mo

  • Dans ce numéro : poisson prêt à l'emploi.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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Dans vos etablissements BAR & BRASSERIE © Stéphane François STRASBOURG y AHMET KEY | HAPPY HOURS Pause houblonnée Avec sa carte affichant pas moins d’une centaine de bières, le bar Happy Hours d’Ahmet Key est devenu une référence en la matière pour les Strasbourgeois. Un succès renforcé par les happy hours organisées chaque jour par l’établissement. Ouvrir son bar rue de l’Abreuvoir était déjà une promesse en soi ! Mais l’adresse clin d’œil de cet établissement ouvert en 2007 par Ahmet Key n’est pas le seul de ses intérêts, loin s’en faut ! En cinq ans, le Happy Hours est devenu une référence pour tous les Strasbourgeois amateurs et inconditionnels de bières : « J’ai bâti tout mon concept autour d’une carte riche d’une centaine de références, confie Ahmet Key. Nous avons des bières alsaciennes, des bières belges... des bières du monde entier. La force de cette boisson est de plaire au plus grand nombre. » En vrais amateurs, les clients viennent, dès la fin de l’après-midi, profiter de la parenthèse happy hours pour déguster leur petite mousse : « Nous mettons en place, pendant quatre heures, des offres spéciales autour de trois ou quatre pressions, avec, par exemple, les 50 cl au prix des 25. Nous enrichissons notre offre en proposant pendant nos happy hours une petite restauration composée de tartes flambées et de cheeseburgers maison, qui plaisent énormément. C’est aussi une façon de mettre en avant notre cuisine et de donner envie aux clients de revenir pour découvrir nos salades composées, nos plats du jour ou nos pizzas. » Avec sa carte gourmande et éclectique, le Happy Hours répond aujourd’hui à tous les goûts et surtout à tous les publics ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. Sa formule gagnante Formule midi à 5 € : 1 cheeseburger + 1 boisson non alcoolisée au choix Per mule Mid' à 5 €: + 1 b~oise " r$er al000llsée s ~ ~ ~bc Formule Happy Hours à toute heure, à 18 € : tartes flambées à volonté + 1 soft ou 1 bière + 1 dessert Fo~ule à t Mappy~urs ou tortes ames €: volonté + l ou 1 biérp soff + 1 dessert En chiffres 90 PLACES ASSISES 50 PLACES ASSISES SUR LA TERRASSE EXTÉRIEURE 8 SALARIÉS 10 € DE TICKET MOYEN Gérant : Adresse : 7 bis, rue Tél. : 03 88 24 19 70 Ouvert : 7/7 jours, de 11 h à 1 h 30. 16 TousPros | mai 2012
Dans vos etablissements ÉPICERIE - MONTARGIS THAYAPARAN RAJALINGAM | MONTAR MINIPRIX Épicerie cosmopolite Atypique et haute en couleurs, l’épicerie de Thayaparan Rajalingam fait la part belle aux produits exotiques africains. Avec plus de cinq cents références en la matière, l’établissement est le seul à proposer une telle diversité aux Montargois. © Eric Mangeat Montar Miniprix est une fenêtre sur la culture gastronomique africaine. Une petite lucarne ouverte et tenue depuis 2007 par Thayaparan Rajalingam. Sri Lankais d’origine, ce commerçant attaché à ses racines a cherché dès son installation à combler un vide : « Nous sommes installés dans un quartier populaire de Montargis, où vit une communauté africaine très importante. Aucune épicerie, aucun magasin d’alimentation des alentours ne présentait autre chose qu’une offre classique. J’ai donc eu envie de répondre à ce manque en choisissant de développer une gamme de produits exotiques emblématiques de la cuisine africaine. » Et aujourd’hui, Montar Miniprix fait cohabiter sur ses 120 m² alimentation générale et produits dédiés à cette cuisine du monde – pas moins de 500 références : « Nous proposons essentiellement des légumes et des fruits frais exotiques comme de la banane plantain, des piments entiers qui viennent de République dominicaine, du gombo (un légume qui ressemble à un gros haricot vert, très présent dans la cuisine africaine). Côté épicerie sèche, nous commercialisons des farines atypiques au maïs, au riz ou encore à la semoule, ainsi qu’une grande variété de légumes secs exotiques et de riz parfumés. Nous avons également un rayon conséquent côté épices, avec une trentaine de références. Je vends aussi des produits de la mer en surgelé, comme du tilapia ou du crabe de Madagascar. Enfin, nous proposons une gamme d’alcools martiniquais que nous prenons chez Promocash. Notre clientèle apprécie toute cette diversité, qui lui permet de renouer avec les plats et les saveurs de son enfance. Aujourd’hui, 25 % de mes clients viennent chez moi exclusivement pour s’approvisionner sur ces références. » Une épicerie où les cultures et les traditions se côtoient pour donner à chacun l’opportunité de découvrir l’univers culinaire de son voisin. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération. SON CONCEPT GAGNANT Commandes groupées Pour fidéliser sa clientèle, la renouveler et permettre à chacun d’accéder à ses envies, Thayaparan Rajalingam veille à maintenir des prix raisonnables : « C’est important de proposer des produits atypiques ou de première nécessité à des prix abordables, ça valorise l’établissement. » Et pour ce faire, Thayaparan Rajalingam a eu l’idée de s’associer : « Les coûts de transport pour acheminer des produits étrangers en France sont très élevés. Comme je commercialise de la marchandise fragile, type poisson, pour laquelle j’ai besoin d’une rotation hebdomadaire, j’ai choisi de travailler avec d’autres commerçants, afin de partager les frais générés par ces approvisionnements. Pour en faciliter le transport et la livraison, nous passons nos commandes via des plates-formes, qui centralisent tout. Pour nous, c’est un vrai gain de temps, c’est avantageux, et le client s’y retrouve côté prix. » Gérant : Thayaparan Adresse : 177, rue Émile-Mengin Tél : 02 38 98 85 94 Ouvert : du mardi au dimanche, de 9 h à 20 h. Le magazine de Promocash 17



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