Tous Pros n°12 mai 2012
Tous Pros n°12 mai 2012
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°12 de mai 2012

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Promocash

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 9,5 Mo

  • Dans ce numéro : poisson prêt à l'emploi.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Sommaire NUMÉRO 12 Ami ~ 14 ~L':"~*- ~r• tiel L’essentiel 05 En bref 06 En région 08 L’actu Promocash 11 Tribune Fethallah Otmani 'romocash Dans vos etablissements 12 Restauration Le QG des banquets 14 Snacking Déjeuners sur mesure 16 Bar & Brasserie Pause houblonnée 17 Épicerie Cosmopolite ! 19 Concept Signalez-vous ! 21 Petit guide de lecture Restauration Épicerie 16 ' ~. ~ ;H~ 7:. ir r~ ~! `'~~ ~ • ~ ~ ` ?r ` Produits Produits 21 Tendance Marée façon tartare 25 De saison Les légumes nouveaux 21 Tendance Marée façon tartare 25 De saison 25 27 Cave à vins Vin au verre : la solution 28 Shopping Les nouveautés et les incontournables de mai Entre pros 30 Des astuces pour… Rendre son établissement accessible à tous 33 Conseils de pros Proche de vous 36 En tournée en Île-de-France Avec Valdéric Scheid, directeur régional Paris-Normandie 38 Service Tireuses à bière : pas de pression chez Promocash 41 Vos questions… La réponse Promocash 42 La chronique Café & Brasserie Snacking G • Traiteur Hôtellerie éditorial Fraîcheur et convivialité Ce mois-ci, faites la part belle à la fraîcheur. Au fil des pages de ce nouveau numéro de TousPros, redécouvrez les légumes primeurs, aussi savoureux qu’éphémères. Testez les tartares, carpaccios et céviches de poisson – plébiscités a c par une clientèle éprise de plats sains –, et servez les vins au verre, une occasion de faire déguster de nouveaux domaines méconnus. Véritable hymne à la fraîcheur, l’enseigne Midi, à Aix-en-Provence, vous ouvrira ses portes et vous fera découvrir son concept de salades et sandwichs composés à la demande. Mai est également le mois des baptêmes, des communions et des mariages. Les propriétaires du restaurant perpignanais QG, spécialisé dans l’accueil de tels événements, vous livreront leurs conseils avisés afin de recevoir au mieux une clientèle de groupes. Et pour que cette convivialité puisse être partagée par tous, nous vous expliquerons point par point, dans notre rubrique Astuces, comment rendre votre établissement accessible aux personnes en situation de handicap. Avec Promocash à vos côtés, vous avez toutes les cartes en main pour amorcer la période estivale avec brio. F e d à e e ~ d IE a E F r Bonne lecture ! Luc Hamayon, directeur national Promocash TousPr s est édité par 102, avenue de Paris – 91300 Massy Directeur de la publication : Luc Hamayon. Directeur de la rédaction : Laurent Gomez. Comité de rédaction : Corinne Lemaire, Vanessa Dutour, Delphine Bonnet, Karine Schlienger. Conception et réalisation : www.entrecom.com. Rédaction : Stéphanie Antoine, Thomas Clouet, Antonin Lommi-Amu, Valérie Marini, Valentine Quentin, Brigitte Perrin. Iconographie : Getty Images, Fotolia. Infographie : Jean-Marie Lagnel. Illustration : Rémi Malingrey. ISSN : 2118-5131. Dépot légal : mai 2012 @ • d o Pro•nocash b EICRECO+,, RETROUVEZ LES ARCHIVES de nos anciens numéros sur le site Internet www.promocash.com Le magazine de Promocash 3



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