Spécial France n°3 jui/aoû/sep 2011
Spécial France n°3 jui/aoû/sep 2011
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°3 de jui/aoû/sep 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 56,1 Mo

  • Dans ce numéro : 20 reportages et itinéraires.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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nnnRégion saveurs de Bourgogne Beaune 1 er Cru Au cœur de l'appellation Clos des Mouches, Chanson est l'un des principaux propriétaires. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale sur les coteaux du mont Saint-Désiré, en bordure des Premiers Crus de Pommard. D'une couleur or, ce Clos des Mouches se révèle sur des fragrances de tilleul et des arômes de fruits exotiques, rehaussés par une minéralité subtile. Complexe, concentré et bien structuré, il développe en bouche une belle pureté aromatique sous-tendue par une minéralité en filigrane et soulignée par une acidité bien intégrée et un boisé subtil. La fin de bouche est tendue, linéaire et d’une belle amplitude. S'accorde à un foie gras, des fruits de mer ainsi les fromages de chèvre. Domaine Chanson, Clos des Mouches 2007, 59 € environ la bouteille. 21200 Beaune Tél. : 03.80.25.97.97 2008 étant l'un des plus grands millésimes de ces 25 dernières années, ce Vaillons 2008 offre des notes de dégustation plus qu'intéressantes. C'est un vin nerveux et sec, typique du Chablisien. La robe est jaune pâle à reflets verts. Le nez minéral et complexe révèle des senteurs d'agrumes, de fleurs blanches et des notes végétales comme l'asperge ou l'artichaut, des nuances de senteurs marines. En bouche, l'attaque est franche, le vin a du mordant. La fin de bouche est longue, fruitée et minérale, finement miellée lorsque le vin a évolué. Bien que plaisant et séduisant jeune, ce premier cru offrira tout son potentiel aromatique après un vieillissement de 7 à 8 ans. Se marie sans complexe à des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits, des fruits de mer ou encore des fromages de chèvres frais et affinés. Domaine Drouhin Vaudon, Vaillons 2008, 20 € environ. 89800 Chablis Tél. : 03.80.24.68.88 Le Château Grenouilles 2007 se caractérise par une robe d’un jaune pâle animée de reflets verts et qui lui confèrent une belle brillance. Le nez est dominé par le miel, la vanille, les saveurs orientales laissent augurer d’un grand vin. La bouche apparaît très enveloppée par le gras, la richesse et la puissance, mais elle est rafraîchie par une charpente acide et minérale. Cet équilibre, la marque d’un grand terroir, parmi les plus réputés de Chablis, a également pour origine l’âge des vignes, la parfaite maturité des raisins et le faible rendement. Vin de garde, il sait également séduire dès son plus jeune âge. Château Grenouilles, La Chablisienne 2007, 45 € environ la bouteille. 89800 Chablis Tél. : 03.86.42.89.89 98 - Spécial France Chablis Premier Cru Chablis Grand Cru Mercurey Issu d’un terroir argilo-calcaire, ce vin est à la fois viril et tendre. La vinification s’est faite avec une macération à froid longue, il a été élevé en fûts, dont 20% de neufs. Ce vin révèle un parfait équilibre, une belle harmonie, c’est le vin complice par excellence, celui que l’on a envie de partager entre amis, pour le plaisir. À l’œil, la robe rouge rubis est limpide et brillante. Elle révèle une belle intensité. Le nez développe des notes fines de boisé vanillé, sur des airs de fruits rouges (fraise et cassis). La bouche est souple, suave et ronde. Servi entre 16 et 18°C, il se révèle sympathique sur de la charcuterie, il est parfait sur une cuisine plutôt épicée, du pigeon et sur des fromages type vacherin. Côté temps de garde, 5 à 6 années lui feront le plus grand bien. Domaine Louis Max, Clos La Marche 2008, 14 € environ la bouteille. 21700 Nuits-Saint-Georges Tél. : 03.80.62.43.01 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Chez le Murgers 2007, le côté solaire l’emporte, avec ses arômes sucrés, son nez de cerise, sa douceur enveloppante et sa finale tout en équilibre. C’est un vin assez intense pour le millésime, il est généreux et gratifiant en bouche mais reste très accessible. Une fois n’est pas coutume, ce vin peut se boire assez vite, d’ici 2 ou 3 ans et sur une période de 5 à 10 ans. Il est facile à marier avec une grande variété de mets, l’agneau bien sûr mais également beaucoup de plats de la cuisine chinoise. Il emprunte aux Nuits leur grande persistance, sans la rusticité souvent (injustement) associée à cette appellation. Domaine Méo-Camuzet, Murgers 2007, 78 € environ la bouteille. 21700 Vosne-Romanée Tél. : 03.80.61.55.55 Meursault Issu d’une parcelle de 1,42 ha plantée en vignes âgées de 40 ans, ce Meursault Village qui figure comme l’un des grands classiques de la maison a de la classe. Ce vin s’inscrit en effet comme un grand vin de Bourgogne, son élégance, sa puissance, son équilibre et sa finesse lui permettent de figurer au palmarès des grands Meursault. Il faut dire qu’il a profité de la meilleure éducation... vendange manuelle, tri sur table, pressurage pneumatique, fermentation avec des levures indigènes en fûts de chêne, il a été élevé durant 12 mois en fûts avec bâtonnage léger. Servi entre 12 et 14°C, il s'accompagne sur un foie gras, un homard, une viande blanche et fromage de chèvre. S’il se déguste aujourd’hui, il peut se garder en cave 8 à 15 ans. Château Génot-Boulanger, Clos du Cromin 2007, 25 € environ la bouteille. 21190 Meursault Tél. : 03.80.21.49.20
Espace Relaxation Fish Spa Pédicure Beach Volley le Écran Géant Cinéma en Plein Air Dance Floor 14 et 15 juillet 2011 Plage de la Base Régionale de Loisirs de Vaires -Torcy Animations, sports de plage et espace détente à partir de 19 heures. PROJECTION DES 2 FILMS À PARTIR DE 21H30 BBQ party toute la soirée. RENSEIGNEMENTS ET TARIFS : 01 60 17 15 15 - HTTP://WWW.VAIRES-TORCY.UCPA.COM BBQ Party Samedi 16 juillet SHAUN OF THE DEAD Organisée par Beach Soccer cer Entrée Gratuite ADÈLE BLANC SEC TAKEN/TWILIGHT T IRON MAN 2 15 Euros* * Une boisson comprise



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