Spécial France n°3 jui/aoû/sep 2011
Spécial France n°3 jui/aoû/sep 2011
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°3 de jui/aoû/sep 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 56,1 Mo

  • Dans ce numéro : 20 reportages et itinéraires.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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nnnRégion Saveurs rhônaises Les belles productions de la vallée du Rhône Plus vastes vignobles après Bordeaux en termes de production, les vignes de la vallée du Rhône couvrent pas moins de 75.000 hectares répartis sur 250 communes. L es Côtes du Rhône regroupent 2 zones géographiques très différentes, tant par l'influence climatique que par les terroirs, les cépages, et par conséquent les types de vins produits. Le vignoble des Côtes du Rhône s’étend sur plus de 200 km, du sud de Lyon au sud d’Avignon. (56.000 hectares, 77.000 si on y ajoute les autres vins de la vallée du Rhône). Il est réparti sur 163 villages et 6 départements : le Rhône, la Loire, l’Ardèche, la Drôme, le Vaucluse et le Gard. Il est caractérisé par la diversité des vins qui y sont produits. Diversité due à la différence de climat entre la partie septentrionale et la partie méridionale, orientée nord-sud, mais aussi à la variété des cépages autorisés. 44 - Spécial C France Selon qu'il se trouve d'un côté ou de l'autre de la rive du fleuve, les Côtes du Rhône sont divisés en 2 zones, septentrionales ou méridionales. Plantée sur des coteaux très escarpés et sur des terrasses granitiques très étroites, la vigne de la zone septentrionale doit souvent se contenter de peu de place. Bien qu'ensoleillé, le climat est plus frais que dans le sud, mais est tempéré par la présence de brouillards matinaux. Les expositions sud-est et sud-ouest offrent un très bon ensoleillement. Cette région héberge nombre de crus de renom dont la réputation n'est plus à faire (Côte-Rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes- Hermitage, Cornas et Saint-Péray). RA Tourisme/P. Fournier
Pourriez-vous dans un premier temps revenir sur les différents vins du château Gigognan ? Nous produisons sur un domaine de 72 hectares (30 en Châteauneuf et 42 en Côtes du Rhône et Côtes du Rhône Villages) dans les 3 couleurs (rouge, rosé et blanc). Depuis 2003, nous travaillons le domaine en agriculture Beaumes-de-Venise Cairanne Château Grillet Châteauneuf-du-Pape Chusclan Condrieu Cornas Côte-Rotie Côtes du Rhône Régional Côtes du Rhône Villages Crozes-Hermitage Gigondas Hermitage Laudun Lirac Massif Uchaux Muscat Beaumes-de- Venise Plan de Dieu Claude Cante, le directeur du château Gigognan Entre Châteauneuf-du-Pape et le village de Sorgues, le château Gigognan revendique fièrement le style des grands manoirs de Provence et un terroir remarquable. Les appellations biologique, nous étions en conversion depuis 2007, et sommes certifiés Écocert depuis la récolte 2010. Tous nos vins sont vendus sous le nom du domaine : Château Gigognan. En Côtes du Rhône : vigne du prieuré blanc, rouge et rosé, la cuvée Viognier et la cuvée Blanc Bec (issue de jeunes Puymeras Rasteau Roaix Rochegude Rousset Les Vignes Sablet Saint-Gervais Saint-Maurice Saint-Pantaleon-les- Vignes Saint-Joseph Saint-Péray Séguret Signargues Tavel Vacqueyras Valreas Vinsobres Visan Côté méridional, la vallée s'élargit, les reliefs sont plus doux, et la vigne longe la rivière tout en prenant place sur des petites collines. Très chaud, avec des pluies plus irrégulières sous forme d'orages, le climat est typiquement méditerranéen. Quant au mistral, c'est un élément climatique fondamental. Les sols sont très variés : argile, sable et cailloux roulés à Tavel, cailloutis calcaire à Gigondas, gros galets roulés à Châteauneuf-du-Pape. On retrouve cette minéralité au niveau de l'encépagement. Cette région a collectionné un nombre important de cépages : 23 autorisés pour l'AOC Côtes du Rhône, 13 pour l'AOC Châteauneuf-du-Pape. vignes de 5 ans). En Côtes du Rhône Villages : le Bois des Moines. En Châteauneuf-du-Pape : la Vigne du Régent issue de nos vignes les plus jeunes (40 ans en moyenne), le Clos du Roi, blanc et rouge et la cuvée Cardinalice qui est un 100% Grenache que nous ne produisons que dans les très beaux millésimes. L'élevage de nos vins rouges se fait essentiellement en foudre, seuls les Châteauneuf blancs sont vinifiés en barriques d'un vin. Le domaine n'utilise plus de bois neuf, nous recherchons plus la concentration du fruit, la finesse et l'équilibre. Quelle est la typicité des vins de la vallée du Rhône ? La typicité des vins de notre région est due à une grande diversité de cépages. Les vins blancs sont frais et aromatiques alors que les vins rouges sont des vins biens structurés, fruités et épicés. Pourriez-vous nous donner quelques exemples d'accords mets-vins ? La force des Côtes du Rhône de par leur diversité est de se marier au mieux avec toute sorte de cuisine. Les Châteauneuf-du-Pape de par leur puissance méritent des plats plus complexes (gibiers, viandes en sauces, agneau...). Dans cette région plus qu'ailleurs, ce sont les terroirs et cépages qui sont à l'origine de la typicité des vins des Côtes du Rhône. Le climat, de type méditerranéen, est marqué par le mistral qui, bien que violent, est nécessaire et bénéfique au développement de la vigne. La saisonnalité très marquée des pluies, les températures chaudes et l'ensoleillement exceptionnel caractérisent également le climat de cette région. La forte personnalité du Rhône a imprimé sa marque sur l'ensemble du bassin sédimentaire, modelant les reliefs, apportant ses alluvions pour créer, de Vienne à Avignon et des Cévennes aux contreforts des Alpes, un ensemble riche et varié. Entre Vienne et Valence, la vigne couvre la rive droite du fleuve dans les départements du Rhône, de la Loire et de l'Ardèche. Sur la rive gauche, elle occupe les coteaux escarpés autour de Tain-l'Hermitage. Cet ensemble de terroirs se caractérise par un sol granitique et un climat continental modéré. De Livron à Montélimar, la vigne cède le pas à d'autres cultures. C'est après le défilé de Donzère qu'elle envahit à nouveau les 2 rives du fleuve. Déjà importante sur la rive droite dans les départements de l'Ardèche et du Gard, elle s'étale largement sur la rive gauche entre la Basse-Drôme et le sud du Vaucluse. Là, la vigne pousse sur les sols d'origine calcaire recouverts d'alluvions. Sec et chaud, le climat est méditerranéen. On trouve essentiellement 5 types de sols dans les Côtes du Rhône. Les sols à galets aux terres argileuses, les sols caillouteux « argilo-calcaires » et les sols d'épandages caillouteux (sur les pentes des reliefs) offrent à la vigne une alimentation en eau régulière et la restitution, Spécial France - 45



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