Spécial France n°3 jui/aoû/sep 2011
Spécial France n°3 jui/aoû/sep 2011
  • Prix facial : 5,90 €

  • Parution : n°3 de jui/aoû/sep 2011

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 100

  • Taille du fichier PDF : 56,1 Mo

  • Dans ce numéro : 20 reportages et itinéraires.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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nnnMillau, city… Le site archéologique la Graufesenque, à deux kilomètres de Millau, est un vestige de la cité Gallo-Romaine de Condatomagus qui était un grand centre de production de céramique à l'époque gallo-romaine. Église Notre-Dame de l’Espinasse du XIIe siècle. Elle doit son nom à une relique de la couronne d'épines du Christ conservée jadis dans son trésor. Détruite au XVIe siècle, elle fut reconstruite un siècle plus tard grâce au prélèvement d'un droit de péage sur la rivière Tarn. Son clocher est de style toulousain. Beffroi de Millau est composé de deux parties correspondant à deux époques différentes. La Tour carrée fut construite Monuments historiques 11 édifices classés Monuments Historiques se trouvent sur la commune de Millau 34 - Spécial France au XIIe siècle à l'emplacement du château primitif des comtes de Millau. Il assurait la sécurité de l'enceinte fortifiée dans son angle sud-ouest. Au début du XVIIe siècle, les consuls de Millau firent construire au-dessus la tour octogonale. La Tour carrée servira de prison du XVIIe au XIXe siècle et notamment pendant la période révolutionnaire. L'édifice est aujourd'hui privé de sa flèche, incendiée par la foudre le 29 juillet 1811. Après avoir monté les 210 marches, on dispose d'une vue à 360°. Lavoir de l’Ayrolle. Le toit date du XVIIIe siècle. Vieux moulin et le Pont-Vieux (sur le Tarn). Place centrale. Nouvelle Fontaine. Ancien pont de Millau. Cathédrale. Château de Sambucy et ses magnifiques jardins. Construit en 1678-1679 pour M. Duschesne maître des Eaux et Forêts de la province du Rouergue pour le roi. Devient par mariage la demeure de Marc-Antoine de Sambucy « capitoul » de Toulouse en 1745. Les halles (1899) : construction métallique de la Belle Époque. La rue Droite : ancienne voie romaine. L'Hôtel de Pégayrolles construit en 1738, qui abrite désormais le musée. Le Musée de Millau possède une riche collection de poteries dites sigillées de l'époque galloromaine ainsi que des collections de mégisserie et de ganterie retraçant l'histoire du gant. Béfroi de Millau. Autres lieux remarquables "'$/ ! % & "$&'(')' ! " ! $&% $%' ! *, % ! $&%'% ! & % " ! $&% ! $&/% ( Lieux touristiques autour de la ville ('' !' ! % & #'"$& ! %$($'&% % " ! &% ( ('% % &$'%%'% ( $$&' ! ! % ! &"$') *$ % ! % % ! %%/% - % /% $ ! ! $&/&$ ! ! *& % &% &% %/"'%' ( $ * * (0%% (% ! #' ! $& $ ! " ! % &/% % &% - &/ ! % %.&') !'&%'$%' !'$'(0$%'$$ &'+/*/+% /(/+ !'% (%//(') (/'+ &/ ! % &'+/*% &'/*$ ! % ! &')
LES TRENELS Plat de ménage sud-aveyronnais à base de panse de brebis ou d'agneau élevés dans les nombreuses fermes de ce territoire. Carnet d’adresses OFFICE DE TOURISME DE MILLAU 1, place du Beffroi BP 50 331 12 103 MILLAU Cedex Tél. : 05 65 60 02 42 Fax : 05 65 60 95 08 www.ot-millau.fr contact@ot-millau.fr Gastronomie La commune, qui fait partie d'un Aveyron très rural, a une cuisine où les plats sont généralement très reconstituants : LA FLAUNE gâteau fait à partir de recuite de petit lait de brebis parfumée à l'eau de fleur d'oranger. LE BLEU DES CAUSSES Fromage reprenant les caractéristiques de son voisin le bleu d'Auvergne. LE PÉRAIL Excellent et exclusivement fermier, les familles paysannes le font avec le lait cru de leur brebis. Il est dorénavant aussi élaboré en laiterie avec des laits de brebis collectés et mélangés et souvent stérilisés. Les fermiers et laitiers n'arrivant pas à s'entendre sur, entre autres, l'emploi de lait cru ou de lait thermisé voir de lait pasteurisé, le cahier des charges de ce futur AOC n'est toujours pas arrêté après plusieurs années d'attente. LE VIN DES CÔTES DE MILLAU VDQS Millau, city…nnnLE ROQUEFORT Fromage AOC de laiterie fait exclusivement avec des laits crus de brebis collectés chez les agriculteurs et mélangés entre eux. C'est une spécialité de la commune de Roquefort-sur-Soulzon où il est affiné dans des caves spécifiques. CUISSON AU « CAPUCIN » OU « FLAMBADOU » Un accessoire de cuisson en fer préalablement chauffé dans la braise permettant de fondre du lard sur un gibier ou une pièce de viande en évitant son dessèchement. (Ex. lièvre, faisan). Spécial France - 35



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