Spécial Cuisine n°4 jui/aoû/sep 2016
Spécial Cuisine n°4 jui/aoû/sep 2016
  • Prix facial : 2,90 €

  • Parution : n°4 de jui/aoû/sep 2016

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 24,7 Mo

  • Dans ce numéro : les 30 recettes qui régalent, faciles et sur le pouce.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

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spéCial - Tartes & cakes doSSier tarteS et cakeS Francine Quiche aux poireaux, brie et pignons de pin grillés Pour 6 personnes - Préparation  : 20 mn – Cuisson  : 40 mn Coût  : - Difficulté  : 1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler pré-piquée 4 blancs de poireaux 1c. à soupe d’huile d’olive 1c. à café de sucre en poudre - Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). - Émincez vos blancs de poireaux. Mettez l’huile à chauffer dans une sauteuse et versez-y les poireaux. Saupoudrez de sucre et faites revenir 15 mn, à feux doux, en remuant régulièrement. Battez les œufs avec le lait, salez et poivrez. Ajoutez les poireaux et mélangez. - Déroulez la pâte feuilletée et garnissez un moule. Versez les poireaux et les œufs sur le fond de pâte. Recouvrez de lamelles de brie et saupoudrez de pignons de pin. - Enfournez pour 40 mn de cuisson. Servez chaud. 20 EXCELLENT 24 - Spécial Cuisine 4 œufs 15 cl de lait Sel, poivre du moulin 250 g de brie 30 g de pignons de pain Astuce Les carnivores peuvent mêler aux poireaux quelques lamelles de bacon grillé. Tarte salée à la bûche de chèvre, tomates cerise et thym frais Pour 4 personnes - Préparation  : 30 mn – Cuisson  : 30 mn 250 g de bûche de chèvre 1 pâte brisée 125 g de crème fleurette 125 g de lait 2 œufs Coût  : - Difficulté  : - Préchauffez le four à 200°C (Th.6). - Placez la pâte brisée dans un moule à tarte ou à quiche préalablement beurré. - Coupez l’excédent de pâte qui dépasse. Battez la crème, les œufs, les jaunes, le lait et la muscade, assaisonnez de sel et de poivre et faites couler dans le moule. - Coupez les tomates cerise en quatre et épépinez-les. Faites-les sauter 3 mn à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile d’olive afin d’enlever l’excédent d’eau. Coupez la bûche de chèvre en gros cubes. Ajoutez les tomates et le fromage dans la quiche et parsemez de thym frais. - Enfournez à 200°C (Th. 6) pendant au moins 25 mn, vérifiez la cuisson en piquant le milieu de la quiche avec une pointe de couteau. Lorsqu’elle ressort sèche, la quiche est cuite. 2 jaunes d’œufs 12 tomates cerise 1 branche de thym frais 1 pincée de muscade Sel, poivre Astuce Dégustez cette quiche chaude ou froide, accompagnée d’un mesclun. Pierre Louis pour l’ANICAP))
Tarte du soleil grillée Pour 4 personnes – Préparation  : 10 mn – Cuisson  : 30 mn Coût  : - Difficulté 2 faisselles 2 œufs 8 tomates cerise 1 rouleau de pâte brisée Origan sec Sel, poivre - Garnissez 4 moules à tarte individuels de pâte brisée. - Égouttez les faisselles et mélangez-les avec les œufs battus. Assaisonnez et ajoutez un peu d’origan. - Versez dans les moules et disposez des quartiers de tomates cerise sur le dessus. Préchauffez le four et faites cuire 20 mn à 180°C (Th.6), ou 30 mn sans préchauffage. Astuce Servez avec un Valençay blanc, frais et équilibré. Rians Spécial Cuisine - 25



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