Spécial Cuisine n°4 jui/aoû/sep 2016
Spécial Cuisine n°4 jui/aoû/sep 2016
  • Prix facial : 2,90 €

  • Parution : n°4 de jui/aoû/sep 2016

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Lafont Presse

  • Format : (210 x 270) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 24,7 Mo

  • Dans ce numéro : les 30 recettes qui régalent, faciles et sur le pouce.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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Fondation Bonduelle Spécial tarteS & cakeS Spécial - Tartes & cakes Dossier/Cakes et tartes 62 - Cuisine 22. Cuisine Revue revue 18 - Spécial Cuisine Simples, rapides, économiques et pas moins délicieuses, les tartes en entrée ou en plat sont aimées de tous, du plus petit au plus grand. Profitez-en ! L a tarte est pour la France, ce que la pizza représente pour l’Italie et la tourte pour les Britanniques... Cela ne nous empêche pas pour autant de déguster ces mets délicieux de nos voisins étrangers, tout comme eux avouent avoir un penchant pour notre tendance... un peu tarte ! Dégustée chaude ou froide tout au long de l’année, c’est dans sa première version qu’on la préfère tout de même durant l’hiver. 4 oignons 50 g de raisins secs 1c. à café de 4 épices 1c. à soupe de sucre Tartelette à l’oignon Pour 4 personnes Préparation  : 30 mn – Cuisson  : 20 mn Coût  : – Difficulté  : - Épluchez et émincez finement les oignons. - Puis dans une sauteuse, faites De bonnes idées salées ! 10 g de beurre Huile d’olive 1 pâte feuilletée Sel, poivre Astuce chauffer 4c. à soupe d’huile Pour une tarte plus d’olive ensui- nature, retirez les te ajoutez les raisins et remplacez oignons, les les épices par du thym. raisins secs et laissez mijoter 20 mn à feu doux. - Ajoutez le sucre, le beurre et les 4 épices et laissez caraméliser. - Retirez la préparation du feu. - Préchauffez le four à 180°C (Th.6). - Garnissez les moules à tartelette avec la pâte feuilletée. - Disposez la compotée d’oignons et faites cuire 20 mn au four. ASTUCE A fin d’éviter que votre pâte gonfle pendant la cuisson, versez des légumes secs (lentilles, haricots blancs...) dessus puis remplacez-les par la garniture voulue pour finir la cuisson. Gaie, colorée et différente des autres plats traditionnels, elle est idéale pour le déjeuner entre collègues ou pour le dîner en famille ou entre amis, que ce soit en entrée, voire en plat, avec un peu de salade vinaigrée... Proposant Tarte feuilletée aux tomates et Bresse Bleu Pour 4 personnes Préparation  : 10 mn – Cuisson  : 17 mn Coût  : – Difficulté  : 150 g de Bresse Bleu 1 pâte feuilletée préétalée 1c. à soupe de semoule de blé fine 4 à 5 tomates 1 branche de persil plat frais (idéalement côtelée  : cœur de bœuf) 10 g de beurre pour le moule - Préchauffez le four à fond de tarte, en les 200°C (Th.7-8). Beurrez Astuce chevauchant. un moule à tarte de 26 - Enfournez pour La semoule de blé cm de diamètre environ, évite à la pâte de se 15 mn. garnissez-le avec la pâte détremper. Vous - Coupez le Bresse pouvez la remplacer feuilletée. Piquez celle-ci par de la chapelure, Bleu en fines à la fourchette. pour un petit lamelles. Déposez- Saupoudrez-la avec la parfum de noisette, les sur la tarte à la ou de la poudre semoule de blé. d’amandes. sortie du four, puis - Coupez les tomates en parsemez de persil tranches assez fines, plat ciselé. Laissez répartissez-les joliment sur le légèrement tiédir avant de servir.
Tarte feuilletée aux tomates et Bresse Bleu Cuisine Revue - 63 Spécial Cuisine - 19 Bresse Bleu



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