bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio bio b SANTÉ bio qu’ils soient apportés par l’alimentation. Tout du moins, il faut consommer le principal d’entre nature eux, l’acide alphalinolénique (ALA) : les autres, grâce à différentes enzymes de notre organisme, peuvent ou en DHA (0,12 g/jour) pour tances dont la toxicité Poissons gras, huiles, 100 g, 100 ml ou 100 Kcal. est encore méconnue ; • « Riche acides gras c’est pourquoi il est préférable de consommer compléments... Oméga 3 » : doit figurer uniquement sur les aliments qui rapidement les aliments Faites le plein éventuellement être fabriqués d’Oméga ! à partir de l’ALA. C’est pourquoi les apports recommandés en certains Omega 3 (acide éicosapentaénoïque et acide docosahexaénoïque) sont moins élevés qu’en ALA. Bien lire l’étiquette ! C’est impossible, vous ne pouvez le sang pas suffisamment échapper à la folie des Oméga 3 et 6 ! Devenus Le rôle les des incontournables acides gras Oméga 3 a été les étudié vertus dans de tant nom-sur importants le plan physique en vitamines qu’émotionnel. A, Phénomène élevé de : avoir l’assiette, des apports il n’est plus nécessaire d’en démontrer de mode breuses ou maladies réel miracle autres que alimentaire,C, E, sélénium approchons et zinc. de Le plus près ces nutriments celles touchant le système car- essentiels. Soyez vigilant ! Si vous apercevez la mention Oméga 3 et diovasculaire. Globalement, il Oméga 6 sur un emballage, ne semble que les Oméga 3 jouent Les Oméga 3 appartiennent esquimaux ! Les scientifiques vous précipitez pas dessus un rôle dans la prévention du à une grande famille de se sont aperçus que cette sans discernement ! D’abord, cancer de la prostate, la consommation de poisson trois nutriments courante : les population présentait peu de sachez qu’il y a actuellement lipides. Plus connus généralement sous le nom de matières dies cardiovasculaires. Ils sont cas d’infarctus et autres mala- de nombreux abus dans l’utilisation des mentions « sourtié le risque. Une autre étude a fois par semaine réduit de moi- grasses, ils sont indispensables donc partis à la recherche de ces d’acides gras Oméga 3 » et montré que la consommation lors d’un régime alimentaire l’origine de cette protection « riche en acide gras Oméga 3 ». de poisson au moins une fois équilibré. Ils permettent à exceptionnelle dans leur environnement. C’est l’alimentation L’Agence française de sécurité par semaine faisait baisser de notre organisme de fabriquer sanitaire des aliments (AFSSA) plus de 60% le risque de développer la maladie d’Alzheimer ! les cellules et participent au qui a donc retenu leur attention, a décidé d’y mettre bon ordre. bon fonctionnement du système nerveux. Source d’éner- poissons et d’huiles de pois- et surtout la consommation de Elle a ainsi défini des règles strictes : A consommer gie privilégiée, les lipides sont son. Ils ont alors pu démontrer• « Sources d’acides gras avant...composés de trois groupes : les que les Oméga 3 contenus dans Oméga 3 » : doit figurer uniquement sur les aliments qui ces très fragiles, facilement oxy- Les Oméga 3 sont des substan- acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Cette baisser le taux de mauvais ces aliments marins faisaient contiennent 15% des apports dables au contact de l’eau ou distinction se fait grâce à leurs cholestérol et amélioraient de nutritionnels conseillés pour de minéraux tels que le fer ou caractéristiques chimiques. manière générale le profil lipidique. Des constats similaires un homme adulte en acide le cuivre. Cette transformation Les Omega 3 font partie de la alpha-linolénique (2 g/jour) chimique produit des subs- catégorie des polyinsaturés. ont été réalisés par exemple Les Apports Oméga nutritionnels 3 dans les régions viennent conseillés du en froid acides gras oméga 3 côtières du Hommes Femmes Comment en est-on venu à Japon, où la Acide alpha-linolénique - ALA 2 g/jour 1,6 g/jour prêter Acide autant docosahexaénoïque de vertus aux - DHA consommation 0,12 g/jour 0,10 g/jour Oméga 3 ? Tout cela vient des de poisson est 16. Santé médecine douce 88 - Août - Septembre - Octobre 2010 contiennent 30% des apports nutritionnels conseillés pour un homme adulte en acide alpha-linolénique (2 g/jour) ou en DHA (0,12 g/jour) pour 100 g, 100 ml ou 100 Kcal. De nombreuses vertus (Source : AFSSA) riches en Oméga 3. Si vous prenez des compléments alimentaires qui en contiennent, respectez bien les dates limites de consommation. Il faut aussi avoir un statut en antioxydants dans meilleur moyen est d’avoir une alimentation riche en fruits et Attention ! N’oubliez pas qu’une alimentation contenant des Oméga 3 doit contenir également des Oméga 6. Ceux-ci se cachent dans l’huile de tournesol ou de maïs, la viande... Il est important de compenser, par exemple, si vous mangez beaucoup de poissons gras (riches en Oméga 3), il faudra prendre un peu d’huile de tournesol (et inversement). même groupe que la viande. Logique : c’est, comme un bifteck, une très bonne source de protéines : en moyenne 18 à 20 g pour 100 g. Et elles ont une légumes. excellente valeur biologique : importante. Depuis, les études sapentaénoïque (EPA) et l’acide docosahexaénoïque (DHA). elles renferment tous les acides n’ont cessé de s’accumuler, Et les poissons aminés essentiels et, sont donc prouvant les liens entre la consommation d’aliments riches vertus pour le système cardio- Ils possèdent de nombreuses gras ? parfaitement utilisées par l’organisme pour la croissance et Sardines, maquereaux et saumon de Norvège sont des pois- le renouvellement des cellules. en Oméga 3 et la baisse des vasculaire. risques cardiovasculaires.• Les Omega 6. On distingue sons gras. Et pourtant, riches Autre atout du poisson : son dans cette famille l’acide linoléique et l’acide arachidonique. 3 en & Oméga 6 : 3, Les ils sont deux excellents fer, d’origine animale (comme familles pour la santé d’Oméga et ne se révèlent celui de la viande, encore une Ils permettent de diminuer le pas si nocifs que cela pour le fois), très bien assimilé par Les acides gras polyinsaturés, taux de mauvais cholestérol. régime, bien au contraire ! On l’organisme. Le fer est souvent sont composés à leur tour de ne le dira jamais assez : les acides gras essentiels présents en deux familles : les Omega 3 et Respecter déficitaire dans les l’alimentation les Omega 6. Chacun ayant des besoins des jeunes enfants, des femmes grande quantité dans le poisson sont bons pour la santé. ou des végétariens. Et cela peut qui suivent un régime restrictif propriétés bien particulières : Les Oméga 3 sont des acides• Les Omega 3. On distingue gras dits « essentiels » : notre Le poisson possède un nombre dans cette famille l’acide alphalinolénique (ALA), l’acide éicoquer. Bon C’est à pourquoi savoir il faut corps est incapable d’en fabri- incroyable de qualités nutritionnelles. Bon pour le cœur, Dans un communiqué le tonus ou la ligne... Bref, c’est Omega 3 & Omega 6 médical paru l’an dernier, l’aliment indispensable pour Les acides gras sont essentiels pour le CNRS votre tonus abordait ! les toute l’année ! • Sources d’Omega 6 : Huiles de bienfaits tournesol, de maïs, ces sésame, acides gras pavot, pépins de raisin, noix et soja, le germe de blé, les Des protéines dits essentiels, notamment céréales, les légumes secs, les volailles, le porc... pour le tonus sur certaines maladies• Sources d’Omega 3 : les maquereaux, coronariennes, sardines, thon, ainsi que sur harengs, Dans la pyramide saumon, des noix, aliments, huiles de noix, colza, germe de le système nerveux. blé, le poisson lin et soja... est classé dans le Août - Septembre - Octobre 2010 - 89