UN PEU D’HISTOIRE… La pomme a traversé l’histoire, du fruit défendu jusqu’à nos jours, en passant par la mythologie (la pomme offerte par Eris, la nymphe de la discorde, à Aphrodite, les pommes d’or du jardin des Hespérides dérobées par Hercule…) ou la préhistoire... En fait, elle est apparue il y a 80 millions d’années ! ÉTYMOLOGIE Le mot pomme vient du Latin pomum qui désigne le mot commun fruit (Pomona est la déesse des fruits). La pomme s’appelle alors malum, qui a donné mela en Italie ou mar en Roumain. Le mot malum est ensuite remplacé par pomum, car la pomme devient le fruit par excellence. Le mot « pommade » vient de pomme  : on utilisait ses vertus thérapeutiques dans des onguents. Pommes & santé Nous devrions tous manger une pomme par jour comme le recommandent nombre de nutritionnistes et de diététiciens car elle a affectivement tout bon, tant sur le plan gustatif, que grâce à ses effets bénéfiques sur notre santé. Pomme, grignotage & contrôle du poids Une consommation régulière de pommes aide à la maîtrise ou à la réduction du poids. Une pomme moyenne de 150 g Nous devrions tous manger une pomme par jour. apporte environ 18 à 20 g de glucides (soit 74 à 80 kcal) qui sont absorbés par l’organisme lentement et progressivement entraînant un rassasiement important et durable. En dessert ou en dehors des repas, la consommation d’une pomme est donc idéale et limite le grignotage abusif d’aliments trop sucrés, cause de l’augmentation du poids des adultes comme des enfants. BON À SAVOIR Mâcher longuement les aliments dimine le risque de prise de poids. La pomme, ferme et croquante, doit être soigneusement mâchée. Cela accroît son effet coupe-faim grâce à des secrétions digestives abondantes. Amélioration du transit La pectine, fibre active contenue dans les pommes, participe à la régulation du transit intestinal, à la qualité de la flore bactérienne et à l’amélioration de la fonction digestive. De l’énergie pour les sportifs L’apport énergétique de la pomme provient non pas de graisses, mais de fructose et de glucides assimilables lentement dans l’organisme. Cette donnée, et « An apple a day keeps the doctor away ! » dit le proverbe anglais (Une pomme par jour éloigne le médecin !). plus largement le profil nutritionnel de la pomme, en font un fruit tout à fait adapté aux sportifs. En effet, dans le cadre d’activités physiques, les composantes de la pomme agissent de façon bénéfique sur l’organisme et ce, avant, pendant et après l’effort. Consommée avant le sport, la pomme donne de l’énergie tout au long de l’activité physique. Consommée au cours d’un exercice physique, la pomme recharge l’organisme en minéraux et en vitamines variées. PHOTO.COM THINKSTOCK Santé 3 e âge - 49