Réunir Magazine n°98 jun/jui/aoû 2016
Réunir Magazine n°98 jun/jui/aoû 2016
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°98 de jun/jui/aoû 2016

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : Groupe Réunir

  • Format : (210 x 297) mm

  • Nombre de pages : 52

  • Taille du fichier PDF : 7 Mo

  • Dans ce numéro : cahier international et déplacement professionnels...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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DESTINATION PRODUIT 7 IDÉES DE SÉMINAIRE DANS UN RESTAURANT Lorsque l’on évoque un séminaire dans un restaurant, votre petite voix intérieure vous dit « Ouh la la, les nappes à carreaux, le style crêperie rustique, les habitués qui parlent fort au comptoir… les participants vont me faire une tête de 10 mètres de long. Fuyons !» Pourtant, le secteur de la restauration sait s’adapter et se mettre au goût du jour, surtout lorsqu’il s’agit de toucher une clientèle profesionnelle, au panier moyen plus intéressant. En dehors des lieux de patrimoine qui abritent une bonne table ou des restaurants d’hôtels, catégories à part, il existe en France des établissements culinaires intéressants pour l’organisateur de séminaires. Ils allient l’approche gastronomique et le professionnalisme de l’accueil. Ces restaurants savent capter les nouvelles tendances tant dans l’assiette qu’en décoration. Il 28 RÉUNIR MAGAZINE N°98 -JUIN 2016 existe de jolies surprises, même pour les groupes exigeants. Petit salon cosy Depuis quelques années, certains restaurateurs ont pris goût au MICE, créant des formules dédiées « séminaire » ou « journée d’études » tout inclus avec location d’une salle de réception équipée (paperboard, écran, wi-fi) ou d’un salon privatif. Bonne nouvelle : ils sont chaque année plus nombreux. D’où l’idée de cette sélection en Ile-de-France, dont la concentration en tables est forte, et en région. Le choix d’un restaurant pour travailler n’est plus incongru lorsque l’on découvre leur salon cosy, leurs petites attentions pour les pauses, etc. Nombre d’établissements, emmenés par une nouvelle génération de restaurateurs, font de réels efforts pour se démarquer avec un sens du service qui peut rivaliser avec e 4e •fflami& * Travailler là où l’on se met à table ? De nombreux restaurants disposent aujourd’hui des équipements et services qui les rendent « MICE compatibles ». Notre sélection porte sur des établissements 100% restaurants, à l’accueil professionnel, avec le petit plus qui séduira les organisateurs de séminaires. Par Pierre Lorimy celui des salles de réunion de prestige et leur traiteur. Alors certes, un restaurant offrira rarement de grandes capacités (la moyenne tourne autour de 20 à 40 participants) mais lorsque l’établissement est bien choisi, l’assiette est délicieuse et le service à la hauteur... Boostés par la tendance « cuisine créative », les chefs proposent des cartes intéressantes, à base de produits frais et de saison. Il est parfois même possible de demander des menus personnalisés. Mettre la main à la pâte L’autre avantage d’un séminaire dans un restaurant : on n’est jamais loin des cuisines ou du cellier ! Certains établissements proposent des animations culinaires avec leur chef, ou des ateliers œnologiques. De quoi agrémenter une journée d’études. ■
LE BALCON Cadre d’esthètes pour réunions mélomanes Au 6 e étage de la Philharmonie de Paris, la nouvelle grande salle de concert pour mélomanes, le restaurant Le Balcon est conçu par l’architecte Frédéric Druot et géré par Compass Group France. Comme pour les concerts sur place, la mise en scène de cette nouvelle table est particulièrement soignée : cadre contemporain, grand comptoir et baies vitrées, cuisine ouverte... avec sa touche de folie (les chaises « camouflage »). Affichant 170 places assises en intérieur sur plusieurs espaces (salle, table du chef, bar et salons privés) et 30 places assises en terrasse, le Balcon présente une offre « bistronomique » signée du chef Karil Lopez et réalisée à partir de produits de qualité. Les + : la nouveauté du lieu, le cadre ultra contemporain, la vue panoramique, les propositions culinaires innovantes, les salons privés. Informations pratiques : Le Balcon, 6 e étage de la Philharmonie de Paris, 221 avenue Jean Jaurès - 75019 Paris. restaurant-lebalcon.fr. Tarifs de location en cours. Devis et disponibilités : Tél. 01 40 32 30 01 - frederic.ledoux@compass-group.fr OPTION RECUP' CHIC OPTION MUSIQUE UNE BONNE TABLE… DE TRAVAIL - La cuisine est faite « maison », sur place, avec des produits frais de saison - L’équipement de la salle est inclus (paper board, écran, wifi) - Forfait « séminaire » existant ou tarif de privatisation clairement identifié - Décoration compatible avec un séminaire d’entreprise - Le lieu est accessible (parking ou voiturier, accessibilité personnes handicapées) AUTEUIL BRASSERIE Le nouveau QG pour les réunions de l’Ouest Parisien Ancienne gare Porte d’Auteuil de la petite couronne parisienne redesignée par Laura Gonzalès, Auteuil Brasserie est un nouveau lieu pour se restaurer mais aussi se réunir dans un décor entre loft contemporain et maison de vacances : matériaux naturels, éléments végétaux, tissus colorés et mobilier chiné. Sa carte généreuse est d’inspiration italienne. Avec son bar, son salon billard en lumière tamisée et sa « salle à manger », les 260 m 2 de l’endroit sur plusieurs ambiances peuvent accueillir en cocktail jusqu’à 400 personnes (dont le rooftop pour 120 personnes.) Les + : son décor tendance sans ostentation, son rooftop végétalisé de 100 m 2 pour les beaux jours, la possibilité de mêler des ambiances différentes, le service voiturier. Informations pratiques : Auteuil Brasserie 78 rue d’Auteuil - 75016 Paris. auteuil-brasserie.com Tarifs indicatifs: pour une privatisation (incluant repas et boissons) : 6 500 € HT pour le rooftop, 12 000 € HT (du lundi au mercredi, 15 000 € en fin de semaine) pour tout le restaurant. Devis et disponibilités : Alexandra Maury au 01 53 45 84 95 a.maury@groupe-bertrand.com RÉUNIR MAGAZINE N°98 -JUIN 2016 29



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