12 Taboulé libanais à l’amarante Pour 3 ou 4 personnes/Préparation  : 20 min/Cuisson  : 20 min/Repos  : 20 min 80 g d'amarante 100 g de tomate cube rouge et jaune orange 1/2 bouquet de persil plat 1/2 oignon rouge Jus d'un demi citron Sel Poivre SANS LACTOSE SANS GLUTEN 1. Faites cuire l'amarante 20 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez en fin de cuisson et laissez refroidir. 2. Coupez la tomate en dés. 3. Épluchez l'oignon et émincez-le. 4. Hachez les feuilles de persil. 5. Pressez le citron. 6. Dans un saladier, mélangez l'amarante, les tomates, l'oignon, le persil, le jus de citron, salez et poivrez. VEGAN