Fête des mères  : dites-lui que vous l’aimez ! Pour montrer à votre maman que vous l’aimez, pas besoin d’un cadeau hors de prix ou inutile, mettez plutôt la main à pâte pour lui préparer un beau gâteau ! Une idée valable toute l’année bien sûr… Cupcakes aux framboises Pour 8 cupcakes/Préparation  : 20 min/Cuisson  : 20 min/Repos  : 30 min Pour les cupcakes  : 100 g de beurre mou 100 g de sucre blond de canne 2 œufs 2,5 cl de lait 100 g de farine de blé 50 g de farine d'épeautre 1c. àc. de levure chimique 100 g de framboises Topping  : 150 g de fromage frais type Saint Moret 20 g de sucre glace copeaux de chocolat blanc framboises 1. Mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à avoir une pâte bien homogène. 2. Incorporez les œufs et le lait. Incorporez les farines et la levure à votre mélange. 3. Ajoutez les framboises et mélangez délicatement pour ne pas trop les briser. 4. Répartissez la pâte à cupcakes dans des caissettes en papier, en remplissant aux 3/4. Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °C. 5. Laissez bien refroidir sur une grille. Topping  : 1. Mélangez le fromage frais et le sucre à l’aide d’une fourchette, sans fouetter. 2. Mettez le mélange dans une poche pâtissière munie d’une douille cannelée de 8 mm. Décorez les cupcakes refroidis. 3. À l'aide d'un économe, formez des copeaux de chocolat en le râpant. Décorez d'une framboise Brownie marbré cheesecake framboises Pour 8 personnes/Préparation  : 25 min/Cuisson  : 35 min Brownies 200 g de chocolat noir 150 g de beurre 100 g de sucre blond de canne 3 œufs 40 g de farine de blé 40 g de farine de sarrasin Cheesecake 60 g de framboises 75 g de fromage frais type Saint Moret 30 g de sucre 1 blanc 1c. às. de farine 1. Pour la pâte à brownie  : au bain marie, faites fondre le chocolat et le beurre. 2. Hors du feu, incorporez le sucre, puis les oeufs. Ajoutez la farine, mélangez, le moins possible, juste ce qu'il faut pour que cela soit homogène. 3. Versez dans un plat carré de 22 cm x 22 cm si besoin recouvert d'une feuille de cuisson. 4. Pour le décor  : réservez 8 framboises pour la décoration et mixez le reste. Filtrez pour enlever les pépins. 5. Dans un saladier fouettez le fromage frais. Ajoutez dans l'ordre en mélangeant entre chaque, le sucre, le blanc, le coulis de framboise et la farine. 6. À l'aide d'une cuillère, creusez 8 emplacements dans la pâte à brownie, versez la pâte à cheesecake dans les emplacements. 7. À l'aide d'un couteau, faites des traits dans la pâte pour faire les marbrures, puis posez les framboises sur le gâteau. 8. Dans un four préchauffé à 160 °C, enfournez pour 35 à 40 min de cuisson. TENDANCE CÉRÉALES 31