16 Muffins épinards, tomates séchées et feta Pour 6 muffins/Préparation : 10 min/Cuisson : 20 min 2 œufs moyens 100 g de yaourt nature 5 cl d’huile d’olive 140 g de farine de blé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de feta 120 g d’épinards crus 80 g de tomates séchées 1. Dans une poêle, faites cuire les épinards 5 min à couvert, sans ajout de matière grasse. 2. Dans un mixeur, versez les œufs, le yaourt, l’huile et les épinards. Mixez jusqu’à avoir un mélange bien vert. Versez dans un saladier. 3. Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel. Ajoutez-les à la préparation. 4. Coupez la feta en cubes et les tomates séchées en lamelles. Incorporezles à la pâte. 5. Répartissez la pâte dans des moules en silicone et enfournez pour 20 min dans le four préchauffé à 180 °C. |
