26i. 1. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux au bain marie. 2. Hors du feu, ajoutez la crème de coco, la cannelle et le piment. Mélangez pour obtenir une ganache, réservez au réfrigérateur une nuit. 3. Découpez la pâte feuilletée en carrés de 8 cm de côté, posez-les sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson. Saupoudrez de sucre glace et enfournez dans un four préchauffé à 210 °C. Baissez la température à 180 °C et faites cuire 15 à 20 min, ils doivent être bien dorés. Laissez refroidir sur une grille. 4. Coupez les carrés feuilletés dans la hauteur avec un couteau à pain. 5. Fouettez la ganache froide avec un fouet électrique pour la faire monter. Dressez-la dans les coussins à l'aide d'une poche à douille. Coussins feuilletés chocolat cannelle Pour 8 coussins feuilletés/Préparation  : 40 min/Cuisson  : 30 min/Repos  : 1 nuit 100 g de chocolat noir dessert 20 cl de crème de coco (80% de coco) ½c. àc. de cannelle en poudre 1 pincée de piment de Cayenne 1 pâte feuilletée vegan 4c. às. de sucre glace SANS LACTOSE VEGAN