Ô délices n°36 jun/jui/aoû 2019
Ô délices n°36 jun/jui/aoû 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°36 de jun/jui/aoû 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 10,4 Mo

  • Dans ce numéro : 25 recettes pour un été lumineux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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TENDANCE CÉRÉALES n3MPÇ6 i 38 Glace au riz au lait coco, cannelle, citron Pour 1/2 litre de glace/Préparation  : 25 min/Cuisson  : 20 min/Repos  : 3 h 35 cl de boisson végétale à l'avoine 20 cl de lait de coco 80 g de riz rond de Camargue 1/2c. àc. de cannelle moulue Le zeste d'un demi citron 30 g de sucre Gâteaux de riz, abricot, pistache, fleur d'oranger Pour 10 personnes/Préparation  : 45 min/Cuisson  : 2 x 25 min/Repos  : 1 h 60 cl de boisson au soja 130 g de riz rond de Camargue 50 g de sucre 3 abricots (pour le décor) 2c. às. de purée de pistache ou d'amande (facultatif) 20 g de pistaches. Pour le coulis  : 130 g d'abricots 2c. às. d'eau fleur d'oranger 1c. às. de miel 1. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et la boisson avoine, avec la cannelle et le zeste de citron sur feu moyen jusqu'aux premiers frémissements. 2. Baissez le feu et ajoutez le riz. Laissez cuire en mélangeant régulièrement pendant environ 20 min. Ajoutez le sucre en fin de cuisson. 3. Laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur 2h, pour que cela soit bien froid avant de mettre dans la sorbetière ou la turbine à glace. 4. Placez dans votre sorbetière ou votre turbine à glace pendant 40 min environ puis dégustez. 1. Faites chauffer le lait dans une casserole sur feu moyen, baissez le feu dès les premiers frémissements. Délayez la purée de pistache avec le lait chaud et ajoutez-la dedans. 2. Ajoutez le riz, le sucre et laissez cuire sur feu doux pendant 20 à 25 min, en mélangeant régulièrement. 3. Versez dans des moules à muffins et laissez refroidir. 4. Concassez les pistaches et découpez les abricots en lamelles. Réservez pour le décor. 5. Pour le coulis  : mixez les abricots avec l'eau de fleur d'oranger et le miel. 6. Démoulez les gâteaux sur une assiette, déposez les lamelles d'abricots dessus et les pistaches concassées et servez avec le coulis. Plus d’infos sur les céréales www.passioncereales.fr/recettes VEGAN VEGAN SANS LACTOSE SANS LACTOSE Freepik
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