Ô délices n°36 jun/jui/aoû 2019
Ô délices n°36 jun/jui/aoû 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°36 de jun/jui/aoû 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 10,4 Mo

  • Dans ce numéro : 25 recettes pour un été lumineux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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ON A TESTÉ 28 Charlotte aux madeleines et fruits rouges Pour 4 personnes/Préparation  : 15 min/Repos  : 1h 10 madeleines sans gluten amande Céliane 250 g de fraises 250 g de framboises 8 cl de lait d’amande #, Les madeleines Céliane sans gluten Pour une pause goûter, ces madeleines sont ultra moelleuses. Petit plus, elles sont sans gluten ni lactose, idéales pour les personnes intolérantes et tous les gourmands. Avec trois saveurs différentes (amandes, chocolat, nature), elles seront parfaites pour se faire plaisir en toutes occasions. SANS GLUTEN 45 g de sucre 5 g d’agar-agar 500 g de yaourt de soja à la vanille 1. Sur le tour d’un moule à charnière de 20 cm de diamètre, disposez les madeleines, bosse tournée à l’intérieur. 2. Mixez les fraises équeutées et les framboises. 3. Mélangez, le lait avec le sucre et l’agar-agar. Ajoutez le coulis de fruits. Faites chauffer et laissez frémir 1 min. 4. Versez dans un saladier et incorporez délicatement le yaourt de soja. Versez sans attendre à l’intérieur du moule. 5. Laissez reposer 2 h au réfrigérateur. Démoulez délicatement et servez en décorant de petits fruits. Tiramisu aux fraises Pour 6 personnes/Préparation  : 40 min/Repos  : 2h 350 g de fraises 40 ml d'eau 2c. às. de sucre 50 g de sucre SANS LACTOSE 4 œufs 250 g de mascarpone 6 madeleines sans gluten amande Céliane SANS GLUTEN 1. Mixez 100 g de fraises avec l’eau et 2c. às. de sucre et réservez. 2. Coupez les fraises restantes en dés et réservez-les. 3. Séparez les blancs des jaunes. 4. Mélangez les jaunes d'œufs et le sucre, puis ajoutez le mascarpone. 5. Battez les blancs en neige ferme. 6. Incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange mascarpone. 7. Dans 6 verrines, mettez un fond de crème mascarpone, émiettez une madeleine dessus, arrosez de coulis de fraise, répartissez les fraises en dés, puis recouvrez de crème mascarpone. 8. Réservez au réfrigérateur au moins 2 h avant de déguster. Marie-Laure Tombini
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