Ô délices n°36 jun/jui/aoû 2019
Ô délices n°36 jun/jui/aoû 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°36 de jun/jui/aoû 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 44

  • Taille du fichier PDF : 10,4 Mo

  • Dans ce numéro : 25 recettes pour un été lumineux.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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AU MENU CE SOIR 24 In Le fonio en 3 recettes Naturellement sans gluten, le fonio est une toute petite graine venue d’Afrique, au bon goût de noisettes. Une céréale qui ne demande qu’à entrer dans votre cuisine ! Taboulé de fonio sucré salé Pour 6 personnes/préparation  : 10 min/cuisson  : 15 min 200 g de fonio 300 g d’eau Sel 250 g de tomates cerises ½ concombre 50 g de persil ¼ d’un gros oignon rouge 150 g de figues séchées VEGAN SANS LACTOSE SANS GLUTEN Le jus d’un citron 4c. às. d’huile de noix Sel et poivre 1. Faites cuire le fonio dans l’eau bouillante salée pendant 15 min. 2. Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés. Ciselez le persil et l’oignon puis coupez les figues en deux. 3. Dans un bol, versez le fonio et les ingrédients précédents puis mélangez. 4. Faites la vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec l’huile de noix puis assaisonnez avant de la verser sur le taboulé. Mélangez bien.
Foniosotto à la courgette Pour 4 personnes/Préparation  : 15 min/Cuisson  : 15 min 1 oignon 1 courgette (200 g) 50 g d’olives noires 3c. às. d’huile d’olive 100 g de fonio 1c. às. de bouillon 25 cl d’eau 5 cl de crème de soja pour cuisine Sel et poivre V VEGAN SANS LACTOSE SANS GLUTEN 1. Pelez et émincez l’oignon puis coupez les courgettes en petits dés. 2. Dans une sauteuse bien chaude et huilée, faites revenir l’oignon et la courgette pendant 5 min en remuant de temps en temps. 3. Ajoutez le fonio puis continuez la cuisson pendant 2 min. 4. Diluez le bouillon dans l’eau puis ajoutez-le dans la sauteuse avec les olives préalablement coupées en rondelles. 5. Faites cuire pendant 8 min à feu moyen tout en remuant de temps en temps jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée. 6. Ajoutez la crème de soja, mélangez de nouveau et assaisonnez si besoin. 25



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