Ô délices n°35 mar/avr/mai 2019
Ô délices n°35 mar/avr/mai 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°35 de mar/avr/mai 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : supprimer les sucres industriels.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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J’INVITE 24 3 desserts originaux à la fraise
Tiramisu aux fraises Pour 4 personnes/Préparation  : 45 min/Cuisson  : 12 min/Repos  : 4 h Pour le biscuit  : 160 g de farine de blé 100 g de poudre d’amande 1 sachet de levure 100 g d’huile de coco, fondue 90 g de sirop d’agave 12 cl de lait de soja Pour la crème  : 500 g de yaourt de soja 140 g de noix de cajou 50 g de sirop d’agave 2c. às. de jus de citron 6 cl d’aquafaba Pour le dressage  : 200 g de coulis de fraises 125 g de fraises 1. Pour la crème  : faites tremper 4 h les noix de cajou dans de l’eau froide. Placez un chiffon sur une passoire, versez-y les yaourts, repliez le torchon et posez un poids dessus. Laissez égoutter 4h. 2. Pour le biscuit  : mélangez dans un saladier la farine, la poudre d’amande et la levure. Versez l’huile de coco, le sirop d’agave et le lait puis mélangez bien. 3. Étalez sur une plaque sur 1 cm d’épaisseur et faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir et découpez en cercle. 4. Mixez les noix de cajou égouttées avec le jus de citron et le sirop d’agave. Ajoutez le yaourt égoutté et mixez. 5. Fouettez l’aquafaba en neige comme des blancs d’œufs. Incorporezles délicatement à la préparation. 6.Découpez un cercle de biscuit et déposez-le au fond d’une verrine. Ajoutez 1c. às. de coulis, quelques fraises en morceaux et une couche de crème. Ajoutez un autre cercle de biscuit, du coulis et de la crème. Finissez par un peu de coulis et des fraises en morceaux. Tartines au chèvre frais, citron cédrat et fraises VEGAN Pourquoi ne pas tester cette recette avec les Grandes Tranches Lin Tournesol de Pain de Belledonne ? Un pain 100% français au goût unique et subtil grâce à l'équilibre des graines de lin doré et tournesol, qui donnent une texture croquante dans une mie moelleuse. 4.30 CTTC les 400 g www.pain-belledonne.com SANS LACTOSE Pour 4 personnes/Préparation  : 10 min 250 g de fraises 6c. às. de sirop d’agave ou de miel 2c. às. de jus de citron 1 pincée de zeste de citron cédrat (ou citron classique) 80 g de fromage de chèvre frais 4 tranches de pain 1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits dés. Ajoutez 3c. às. de sirop d’agave, le jus et zeste de citron. 2. Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre avec 3c. às. de sirop d’agave. 3. Tartinez le pain avec le fromage et répartissez les fraises. Servez sans attendre. Ajoutez du croquant ! PUBLI-COMMUNIQUÉ Pourquoi ne pas tester cette recette avec les Grandes Tranches Lin Tournesol de Pain de Belledonne ? Un pain 100% français au goût unique et subtil grâce à l’équilibre des graines de lin doré et tournesol, qui donnent une texture croquante dans une mie moelleuse. 4.30 € TTC les 400 g www.pain-belledonne.com 25



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