Ô délices n°35 mar/avr/mai 2019
Ô délices n°35 mar/avr/mai 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°35 de mar/avr/mai 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : supprimer les sucres industriels.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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PAS À PAS 16 1 3 La béchamel végétale Plus légère que la béchamel classique, la béchamel végétale est délicieusement parfumée grâce à l’ajout de bouillon de légumes. Vous pouvez aussi la réaliser avec un lait de soja pour avoir une sauce plus crémeuse. Pour 4 personnes/Préparation  : 10 min/Cuisson  : 10 min 50 g d’huile d’olive 40 g de farine de blé 50 cl de bouillon de légumes 1. Dans une casserole, faites chauffer l’huile. Versez la farine et mélangez. 2. Laissez cuire 1 min sur feu moyen pour avoir un roux. 3. Versez peu à peu le bouillon de légumes froid. 4. Laissez cuire jusqu’à avoir une sauce épaisse. 2 4 +1 SANS LACTOSE VEGAN
if Bouchées à la reine champignons tofu Pour 6 personnes/Préparation  : 15 min/Cuisson  : 30 min 6 bouchées à la reine véganes 350 g de champignons de Paris 1 gousse d’ail 2c. às. d’huile d’olive 100 g de tofu fumé Sel, poivre 1. Coupez les champignons en lamelles. Pelez et écrasez la gousse d’ail. 2. Dans une poêle, faites revenir l’ail et les champignons dans l’huile chaude. Faites cuire 5 min. 3. Coupez le tofu en dés. 4. Réalisez une béchamel selon la recette en page 16. Ajoutez le paprika, les champignons et le tofu. 5. Retirez le chapeau des bouchées à la reine et répartissez la garniture à l’intérieur. 6. Remettez le chapeau et faites cuire 20 min dans le four préchauffé à 180 °C. VEGAN SANS LACTOSE 17



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