Ô délices n°35 mar/avr/mai 2019
Ô délices n°35 mar/avr/mai 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°35 de mar/avr/mai 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 40

  • Taille du fichier PDF : 8,9 Mo

  • Dans ce numéro : supprimer les sucres industriels.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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AU MENU CE SOIR 12 Pour 2 personnes Préparation  : 20 min Cuisson  : 1 h 15 2 belles patates douces 1 oignon rouge 1 filet d’huile d’olive 1 + 1 pincées de sel non raffiné 120 g de haricots rouges cuits 50 g de maïs en bocal 10 tranches de chorizo Poivre rose Quelques feuilles de persil frais 1 bellec. às. de fromage frais à tartiner Patates douces farcies à la mexicaine Recettes extraites du livre « Mes recettes sans gluten aux légumineuses », de Delphine Pocard et Frédérique Barral, éditions Terre Vivante extraites du livre `Mes recettes sans gluten aux légumineuses, de Deiphine Pocard et Frédérique Barrai, éditions Terre Vivante SANS LACTOSE SANS GLUTEN 1. Lavez et séchez les patates douces. Enveloppez-les de papier cuisson pour former des papillotes. Enfournez de 50 min à 1h, jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau au coeur d’une patate. 2. Pelez et émincez finement l’oignon rouge. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon émincé avec une pincée de sel, jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Remuez régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois. 3. Ajoutez les haricots rouges, le maïs, le chorizo coupé en petits morceaux, une belle pincée de poivre rose écrasée au mortier, le persil ciselé, une autre pincée de sel et laissez cuire 15 min à feu doux. Remuer régulièrement. 4. Fluidifiez le fromage frais avec unec. às. d’eau et incorporez-le à la préparation. Mélangez puis retirez du feu. 5. À l’aide d’un couteau, fendez chaque patate douce dans le sens de la longueur et garnissez de farce. Enfournez 5 min à 180 °C, puis dégustez accompagné de salade verte. Delphine Pocard
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