Ô délices n°34 déc 18/jan-fév 2019
Ô délices n°34 déc 18/jan-fév 2019
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°34 de déc 18/jan-fév 2019

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 5,7 Mo

  • Dans ce numéro : la cuisine au thé...

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

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e- - 28 Bûche chocolat orange cannelle ta Layer cake de noël Pain d’épices aux noix et curcuma Bouchées au chocolat Marie-Laure Tombini
4 desserts de fêtes Si des chansons de Noël trottent dans votre tête et que les villes s’illuminent, c’est qu’il est temps de penser à votre prochain dessert de fête… Pour vous aider, voici 4 recettes validées par l’équipe Odelices  : délice assuré ! Layer cake de noël Pour 6 personnes/Préparation  : 45 min/Cuisson  : 40 min/Repos  : 20 min 100 g de farine d’épeautre 200 g de farine de blé 1 sachet de levure 1c. àc. de gingembre frais 1 pincée de muscade 135 g de sucre roux 260 g de miel 15 cl d’eau 210 g de beurre Pour la chantilly mascarpone  : 125 g de mascarpone 200 g de crème liquide entière, froide 1c. às. de sucre glace Pain d’épices aux noix et curcuma Pour 8 personnes/Préparation  : 20 min/Cuisson  : 45 min 50 g de beurre 10 cl de lait 250 g de miel 100 g de farine de blé 50 g de farine d’avoine ½ sachet de levure 1 œuf 1c. àc. de curcuma 80 g de noix 1. Pour les gâteaux  : mélangez tous les ingrédients secs (farines, levure, sucre, muscade) 2. Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le miel, l’eau et le beurre, jusqu’à ce que le beurre soit fondu. 3. Versez sur les ingrédients secs et mélangez bien. 4. Versez dans 3 moules/disques de 18 cm de diamètre et faites cuire environ 30 min à 150 °C. 5. Laissez refroidir complètement les gâteaux avant de passer au montage. 6. Montez la crème liquide en chantilly et ajoutez-y le mascarpone. Une fois monté, ajoutez le sucre glace et disposez le tout dans une poche à douille. 7. Pour le montage, alternez gâteau et chantilly, finissez avec une belle couche sur le dessus et décorez avec une grenade et du sapin (ou romarin). 1. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le lait et le miel. 2. Pendant ce temps, tamisez les farines et la levure. 3. Versez l'appareil sur la farine et mélangez. 4. Ajoutez l’œuf jusqu’à avoir une pâte homogène, puis ajoutez le curcuma et les noix. 5. Enfournez 30 min à 180 °C puis 15 min à 150 °C. 6. Laissez refroidir avant de vous régaler. TENDANCE CÉRÉALES 29



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