Ô délices n°33 sep/oct/nov 2018
Ô délices n°33 sep/oct/nov 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°33 de sep/oct/nov 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 7,4 Mo

  • Dans ce numéro : 24 recettes d'exception pour la rentrée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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â 4iiiked 28.1 Pizza roquefort, figues et jambon cru Lasagnes courge noix Tourte potimarron champignons Courge butternut farcie au riz Marie-Laure Tombini
4 recettes réconfortantes d’automne En automne, la lumière diminue, les jours raccourcissent et le corps a parfois besoin de faire une pause. Prenez le temps de vous arrêter, de savourer un bon repas en famille, avec l’une de ces 4 recettes réconfortantes et savoureuses, spécialement concoctées pour vous. Pizza roquefort, figues et jambon cru Pour 4 personnes/Préparation  : 10 min/Cuisson  : 12 min 1 pâte à pizza 125 g de roquefort 1 boule de mozzarella 6 figues violettes Tourte potimarron champignons Pour 6 personnes/Préparation  : 40 min/Cuisson  : 1 h 1 potimarron 800 g à 1 kg 2 oignons 2c. às. d’huile d’olive 500 g de champignons 10 g de graines de courges 1 à 2 tranches de jambon cru 1 poignée de roquette 1. Déroulez la pâte à pizza et posez-la sur une plaque. 2. Coupez le roquefort en dés et la mozzarella en tranches. Répartissez-les sur la pâte. 3. Découpez les figues en quartiers. Posez-les sur la pizza et parsemez de quelques graines de courge. 4. Faites cuire 12 min dans le four préchauffé à 180 °C. 5. À la sortie du four, ajoutez quelques lanières de jambon cru et des feuilles de roquette. Versez un filet d’huile d’olive et servez sans attendre. 1 gousse d’ail Sel, poivre 1c. às. de fécule de maïs type maïzena 2 pâtes feuilletées 1. Lavez le potimarron, coupez-le en deux, ôtez les pépins et coupez la chair en cubes (sans peler la courge). 2. Emincez les oignons et faites-les revenir 3 min dans une sauteuse, salez et poivrez. 3. Ajoutez les dés de potimarron, 10 cl d’eau et l’ail écrasé dans la sauteuse. 4. Lavez et émincez les champignons et ajoutez-les dans la sauteuse. 5. Le potimarron doit cuire environ 15 min. 6. Dans un bol, délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, ajoutez dans la sauteuse en fin de cuisson. 7. Foncez un moule à manquer d’une pâte feuilletée avec une feuille de papier sulfurisé dessous. Versez la garniture dans le fond de la pâte et recouvrez de la deuxième pâte feuilletée. Soudez les bords de la tourte en collant les bords en les mouillant. 8. Si vous le souhaitez, décorez avec les chutes de pâte. 9. Enfournez en bas d’un four préchauffé à 180 °C pour 45 min. TENDANCE CÉRÉALES 29



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