Ô délices n°33 sep/oct/nov 2018
Ô délices n°33 sep/oct/nov 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°33 de sep/oct/nov 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 7,4 Mo

  • Dans ce numéro : 24 recettes d'exception pour la rentrée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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DOSSIER DE SAISON FaMPÇ6 i 18 ii Après l’école, c’est l’heure du goûter pour les enfants ! Ne sautez pas cette petite collation qui devrait représenter 15% des apports journaliers. N’hésitez pas à proposer des fruits de saison et une petite gourmandise, facilement transportable si vous prenez le goûter sur le chemin du retour ou dans un parc quand il fait beau. Pensez à apporter une boisson (de l’eau de préférence) pour réhydrater vos petits bambins. « Flanbio » saveur caramel Pour 6 à 8 flans (selon la taille des pots)/Préparation  : 5 min/Cuisson  : 1 min/Prise au frais  : 4 h minimum rél, tee— VEGAN Un bon goûter pour vos enfants SANS LACTOSE SANS GLUTEN 40 cl de lait de soja-vanille 2 g d’agar-agar 100 g de sirop d’agave 1c. àc. d’extrait de vanille liquide 2c. àc. d’arôme de caramel 20 cl de crème de coco liquide 1 bonne pincée de fleur de sel 1. Dans une casserole, mélanger au fouet le lait et l’agar-agar. Ajouter le sirop d’agave, le sel, les arômes bio de vanille et de caramel, puis porter à ébullition en mélangeant souvent. Compter une minute de cuisson à petit bouillon. 2. Hors du feu, ajouter la crème de coco et bien mélanger. 3. Verser dans des petits pots, puis mettre au frais au moins 4h, jusqu’à ce que les flans soient bien frais et que l’agar-agar ait fait sa prise. 4. On peut ensuite les manger à la petite cuillère dans le pot… ou les démouler dans l’assiette et les napper de caramel. Marie Chioca
Marie Chioca Financiers gingembre-citron Pour environ 36 financiers/Préparation  : 10 min/Cuisson  : 10 à 12 min 200 g de farine T110 de grand épeautre (ou de blé) 70 g de poudre d’amande blanche ½ sachet de poudre à lever 60 g d’huile neutre 3 oeufs 35 g de jus de citron (soit le jus de ½ citron bien juteux) 1c. às. de rhum 110 g de sirop d’agave 20 gouttes d’huile essentielles de citron (ou le zeste finement râpé d’un citron bio) 65 g de gingembre confit, coupé en cubes d’environ 5 mm 1 bonne pincée de fleur de sel SANS LACTOSE 1. Préchauffer le four à 180 °C, si possible en chaleur tournante. 2. Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sel. 3. Faire un puits, ajouter l’huile, les oeufs, le jus de citron, le rhum, le sirop d’agave, l’huile essentielle de citron (ou le zeste) et le gingembre (en conserver un peu pour décorer). 4. Mélanger juste ce qu’il faut pour que la pâte soit homogène, pas plus, puis verser dans un cadre à pâtisserie d’environ 24 x 24 cm. Répartir sur le dessus les cubes de gingembre restants, puis enfourner 10 à 12 min, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré. 5. Laisser entièrement refroidir, puis découper en barres d’environ 7 x 3 cm. Recettes extraites du livre Mes bons goûters du quotidien de Marie Chioca, Éditions Terre vivante 19



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