Ô délices n°33 sep/oct/nov 2018
Ô délices n°33 sep/oct/nov 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°33 de sep/oct/nov 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 7,4 Mo

  • Dans ce numéro : 24 recettes d'exception pour la rentrée.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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ON A TESTÉ j 144›, » j..".Y74. 011 y le P Papillotes de merlu, quinoa rose et sauce hollandaise j Pour 4 personnes Préparation  : 20 min/Cuisson  : 25 min 1. Faites cuire 200 g de quinoa 12 min dans de l’eau bouillante. Égouttez puis mélangez avec 200 g de dés de betterave cuite, ½c. àc. de cumin, 2c. às. d’huile d’olive et du sel. 2. Disposez 4 filets de merlu blanc Food4Good dans des papillotes avec 4c. às. d’huile d’olive, 4c. às. de jus de citron, du sel et du persil ciselé. Faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180 °C. 3. Diluez 1c. àc. de fécule de maïs dans 30 g d’eau. Ajoutez ½ jus de citron et 1 jaune d’œuf. Faites chauffer jusqu’à épaississement puis hors du feu, ajoutez 40 g beurre peu à peu. 4. Servez les filets de merlu avec la sauce au citron et le quinoa. Le merlu blanc Food4Good À découvrir sans tarder  : de belles portions de filets de merlu, sans arête, issus de la filière « pêche durable MSC », pour consommer mieux et se faire plaisir. SANS GLUTEN Filets de merlu en crumble de chorizo >Re Pour 4 personnes Préparation  : 15 min/Cuisson  : 27 min 1. Faites cuire 200 g d’amarante 15 min dans de l’eau bouillante salée. 2. Emiettez 40 g de chapelure, 20 g de beurre et 40 g de tout petits dés de chorizo du bout des doigts pour faire le crumble. 3. Mettez 4 filets de merlu blanc Food4Good sur une plaque et parsemez de crumble. Déposez un filet d’huile et faites cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180 °C. 4. Diluez 10 cl d’eau avec ½c. àc. de bouillon de légumes et mixez finement avec 20 cl de crème liquide et ½ bouquet de persil. Faites chauffer la sauce tout doucement. 5. Servez les filets avec la sauce, l’amarante et quelques dés de poivrons jaunes grillés. Marie-Laure Tombini
DÉGUSTEZ LE MEILLEUR DE LA De bons poissons qui respectent la mer, sans arête 41311111"1111\Merlu blanc du Cap, pêche durable, en filets sans arête.rd>1.4.600e* r LU Luc CEP Fed Goa. I -E 4 à neige IMF t'q En savoir plus sur www.food4goodir O facebook.com/food4good Chez Food4Good, nous défendons l'idée d'une alimentation naturelle et bio, qui allie plaisir, qualité et responsabilité. Nous croyons qu'il est possible de déguster de bons produits de la mer tout en préservant les ressources. C'est pourquoi tous nos poissons sauvages sont issus de pêcheries éco-certifiées MSC Pêche durable et aussi souvent que possible issus de pêche française. Découvrez vite nos portions de Saumon sauvage argenté d'Alaska avec peau, filets de Colin-lieu de Mer du Nord pêche française, dos de Cabillaud de Norvège, filets de Merlu du Cap sans peau, noix de St-Jacques de Nouvelle-Ecosse. AU RAY°H,s, SURGELÉ DES MPGPSINS SPÉCIPLIS ES IO 15



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