Ô délices n°32 jun/jui/aoû 2018
Ô délices n°32 jun/jui/aoû 2018
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°32 de jun/jui/aoû 2018

  • Périodicité : trimestriel

  • Editeur : www.odelices.com

  • Format : (148 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 8 Mo

  • Dans ce numéro : quiches et tartes salées.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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TENDANCE CÉRÉALES. 32 Buddha bowl veggie Pour 4 personnes/Préparation  : 40 min/Cuisson  : 40 min 120 g de boulgour 250 g de tomates cerise 1 grosse courgette (300 g) 3c. às. d’huile d’olive 1c. às. de vinaigre de cidre 1c. àc. de graines de sésame Sel Pour les patates douces  : 800 g de patates douces 2c. às. d’huile d’olive 1c. àc. de cumin et de paprika Sel Plus d’infos sur les céréales www.passioncereales.fr/recettes 1 SANS LACTOSE Pour les pois chiches grillés  : 300 g de pois chiches, cuits 2c. às. d’huile d’olive 1c. àc. de cumin et de paprika Sel 1. Pelez et coupez les patates douces en lamelles. Mélangez-les avec l’huile d’olive et les épices. Déposez sur une plaque et faites cuire 40 min dans le four préchauffé à 180°C. 2. Dans un saladier, mélangez les pois chiches, l’huile et les épices. Déposez sur une plaque et faites cuire 30 min à 180°C. 3. Lavez et râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Ajoutez l’huile, le vinaigre, les graines de sésame et le sel. 4. Lavez et coupez les tomates cerise en deux. 5. Faites cuire le boulgour 10 min dans une grande casserole d’eau bouillante salée. 6. Dans 4 bols ou assiettes creuses, disposez l’ensemble des éléments. Servez avec un filet d’huile d’olive. Buddha bowl vitaminé Pour 4 personnes/Préparation  : 30 min/Cuisson  : 45 min 160 g de riz de Camargue long complet 4c. às. de caviar d’aubergines (voir la recette en p 7) 1 botte de carottes 3c. às. d’huile d’olive 1c. às. d’huile de colza 2c. às. de vinaigre de cidre ½c. àc. de cannelle et de curcuma 100 g de roquette Pour les boulettes  : 300 g de pois chiches, cuits 130 g de betteraves, cuites 1c. às. d’huile d’olive 1 pincée de cumin Sel VEGAN t La petite sauce qui change tout  : 2c. às. de tahin + 3c. às. d’eau chaude et une pincée de sel ! La petite sauce qui change tout  : 2c. às. de tahin + 3c. às. d'eau chaude et une pincée de sel ! 1. Lavez et faites cuire le riz 45 min dans 2 fois son volume d’eau. 2. Réalisez les boulettes  : mixez finement les pois chiches avec les betteraves, l’huile d’olive et le cumin. Formez des boules de pâte entre vos mains et posez-les sur une plaque allant au four. Faites-les cuire 15 min dans le four préchauffé à 180°C. 3. Pelez et râpez les carottes. Mélangez-les avec les huiles, le vinaigre, la cannelle et le curcuma. Salez et mélangez bien. 4. Dans une assiette, déposez 5 boulettes, du riz, de la roquette, des carottes râpées et une cuillerée de caviar d’aubergine. VEGAN SANS LACTOSE SANS GLUTEN
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