New Déco Magazine n°32 oct/nov 2014
New Déco Magazine n°32 oct/nov 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°32 de oct/nov 2014

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Strategy Com'

  • Format : (210 x 280) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 14,4 Mo

  • Dans ce numéro : bien-être... zoom sur les soins pour les mains.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Recettes Soupe violette aux légumes oubliés Ingrédients pour 6 personnes 1 cerfeuil tubéreux, 1 carotte blanche, 1 carotte orange, 2 carottes violettes, 1 red meat (radis rouge), 1 oignon, 1 rutabaga, 1 persil racine, 2 topinambours, 500 g de pommes de terre, 1 panais, 2 cubes de bouillon de volaille, 1c. às. de crème fraîche, sel et poivre Mk ORIGINAL ! Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Faites un velouté avec oignons, pommes de terre en quartiers, tablettes de volaille, 1 carotte violette et 2 litres d’eau. Laissez cuire et mixez finement après cuisson. Ajoutez le reste des légumes finement hachés et laissez cuire 20 minutes. Salez et poivrez. Ajoutez la crème fraîche avant de servir. Recette proposée au public lors de la dernière édition de la Fête de la Soupe de La Gacilly, fetedelasoupe-lagacilly.com - DE LA SOUPE ! Gourmande et savoureuse, la soupe est la star de l’hiver ! VinciCom Cuisinart GOURMAND Recette proposée par Cuisinart, www.cuisinart.fr Potage Saint-Germain et lard fumé Ingrédients pour 4 personnes 200 g de pois cassés, 1 oignon moyen, 75 cl de bouillon de légumes, 1 carotte, 1 morceau de jambonneau de 200 g, 1 tranche de lard fumé d’1,5 cm d’épaisseur, 1/4 de cuillère à café de sucre en poudre, 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 20 g de beurre doux, 4 tranches de pain de mie, 1/4 de botte de persil, sel fin, poivre du moulin, Soup Blender par Cuisinart Préparation : 20 min Cuisson : 75 min Faites tremper les pois cassés dans un récipient rempli d’eau froide pendant 3h. Épluchez la carotte, l’oignon et taillez-les grossièrement. Coupez la tranche de lard en lardons et réservez. Mettez en fonction le Soup Maker de Cuisinart. Égouttez et versez les pois cassés dans le bol du blender puis ajouter le bouillon. Portez à ébullition en sélectionnant le mode de cuisson « high » ou picto pendant 15 min. Retirez l’écume de la cuisson régulièrement. En fin de cuisson, ajoutez les morceaux de carottes, d’oignons, le jambonneau et les lardons. Laissez mijoter en mode « low » ou picto pendant 60 min. Retirez le morceau de jambonneau et le couper en petits dés. Réservez. Mixez la préparation en utilisant la vitesse 2 du blender. Ajoutez le sucre et rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez le beurre, la crème fraîche épaisse et mixez à nouveau en utilisant la vitesse 1 du blender. Videz le contenu du bol dans une soupière. 32 NEW DÉCO//Octobre-Novembre 2014//
Velouté de Tomates de France au lait de coco et à la citronnelle Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de Tomates de France rouges bien mûres, 2 tiges de citronnelle, 1 cm de racine de gingembre frais, 1 petit oignon, 3c. à soupe d’huile d’olive, 1c. à café de sucre, 20 cl de lait de coco, sel, poivre du moulin Préparation : 30 min Cuisson : 30 min Portez une grande casserole d’eau à ébullition. Plongez les Tomates de France pendant 30 sec puis passez-les sous l’eau froide. Pelez-les et épépinez-les puis détaillez la chair en morceaux. Retirez la partie extérieure de la citronnelle puis hachez finement le bulbe. Épluchez le gingembre et hachez-le. Épluchez l’oignon et hachez-le. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon, le gingembre et la citronnelle pendant 5 min. Ajoutez les Tomates de France, le sucre, et poursuivez la cuisson pendant 3 min. Salez et poivrez. Versez le lait de coco et couvrez avec 50 cl d’eau. Portez à ébullition et faites cuire à frémissement pendant 20 min. Mixez le velouté. REVIGORANT Recette proposée par Tomates de France, www.tomates-de-france.com Jean-Claude Amiel - Natacha Arnoult - AOPn Tomates et concombres de France iStock Soupe à la chataigne Ingrédients pour 6 personnes 200 g de châtaignes fraîches, 50 cl de bouillon de volailles, 25 cl de crème fraîche liquide, 3c. às. d’huile d’olive, 3 échalotes, 2 gousses d’ail, sel et poivre AUTOMNAL Préparation : 40 min Cuisson : 30 min Fendre l’écorce des châtaignes et les faire cuire à la vapeur environ 20 minutes. Pendant ce temps, couper finement l’ail et les échalotes. Puis les faire revenir à l’huile d’olive. Débarrasser les châtaignes de leur écorce et de leur peau blanche et les ajouter à l’ail et aux échalotes. Puis ajouter le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Laisser cuire 20 minutes. Ajouter la crème fraîche au mélange et mixer le tout ! I Les rendez-vous gourmands de la région Nouveau sur Pertuis AUX CAVES D’AGNÈS Nos événements : « Venez découvrir ce nouveau lieu dédié aux amateurs de vins sur Pertuis. Aux Caves d’Agnès propose sur place la vente de domaines variés s’adaptant à toutes les occasions. Sur place, vous pouvez également profiter d’un moment de détente avec la dégustation de vin et d’assiette de charcuterie. » Chablis Bordeaux Gigondas Spiritueux Champagnes Soirée privée Halloween 31 octobre Forfait dégustation pour le Beaujolais nouveau Places Limitées Réservations au 04 90 09 15 16 AUX CAVES D’AGNÈS 92, Place Mirabeau 84 120 PERTUIS 04 90 09 15 16 auxcavesdagnes@orange.fr Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé. Plus d’informations sur www.mangerbouger.fr//Octobre-Novembre 2014//NEW DÉCO 33



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