New Déco Magazine n°28 fév/mar 2014
New Déco Magazine n°28 fév/mar 2014
  • Prix facial : gratuit

  • Parution : n°28 de fév/mar 2014

  • Périodicité : mensuel

  • Editeur : Strategy Com'

  • Format : (210 x 280) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 8,2 Mo

  • Dans ce numéro : zoom sur le papier peint, créateur d'ambiance.

  • Prix de vente (PDF) : gratuit

Dans ce numéro...
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Recettes Risotto Chaource Le Syndicat de Chaource Ingrédients pour 8 personnes 500 g riz Arborio ou riz rond à risotto, 2 oignons, 6 c à s d’huile d’olive, 30 cl vin blanc, 2 l bouillon de légumes, 30 g beurre, 50 g crème épaisse, 250 g de Chaource, 2 courgettes, 2 carottes, cerfeuil, persil, sel et poivre. Préparation : 20 min Cuisson : 45 min Taillez les courgettes et carottes en petits dés et faites-les cuire séparément dans une casserole d’eau bouillante. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites des ronds de parmesan en poudre et enfournez à 180°C pendant 5 à 8 min. Décollez vos tuiles de parmesan et réservez. Ciselez l’oignon et faites-le revenir sur feu doux avec le riz et les cuillères d’huile d’olive en remuant jusqu’à ce que les bords des grains de riz deviennent translucides. Toujours en remuant, mouillez votre riz avec le vin blanc. Une fois le vin blanc évaporé, mouillez avec une louche de bouillon. Remettez une louche dès que le riz a absorbé la précédente. Continuez jusqu’à ce que le riz soit cuit (fondant). Si vous manquez de bouillon, continuez avec de l’eau chaude. Sortez du feu et incorporez les dés de légumes et le beurre en petits morceaux. Remuez bien. Ajoutez le Chaource coupé en petits dés (sans la croûte), la crème épaisse et remuez 1 à 2 min sur feux doux. Assaisonnez et ajoutez les herbes ciselées. Servez immédiatement avec les tuiles de parmesan en décoration. PLAT VÉGÉTARIEN Recette proposée par le Syndicat de Défense du Fromage de Chaource. Retrouvez d’autres recettes sur : www.fromage-chaource.fr CHEESE ! Le fromage s’invite dans nos plats, pour un mariage des saveurs surprenant ! Artichauts gratinés au Comté et au curry Ingrédients pour 6 personnes 12 fonds d’artichaut, 100 g de Comté râpé, curry, poivre et fleur de sel. Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Faites bouillir 10 min les fonds d’artichaut dans une casserole d’eau salée. Les rincer à l’eau froide puis les égoutter. Préchauffez le four à 180°c (th.6). Disposez les fonds d’artichaut dans un plat à four et les recouvrir de Comté. Laissez gratiner 20 minutes environ. À la sortie du four, poivrez légèrement, saupoudrez de curry et de quelques grains de fleur de sel. Servir chaud. Recette proposée par Emmanuelle et Olivier Régent, Fromagers à Vannes (Morbihan) et Ambassadeurs du Pays du Comté. Retrouvez d’autres recettes sur : www.comte.com CIGC/Studiovision FACILE ! 32 NEW DÉCO//Février-Mars 2014//
Poires pochées sauce caramel au Gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes 150 g sucre en poudre, 4 poires bien fermes, 3 c à s pistaches broyées, 1 bâtonnet de cannelle Pour le caramel : 150 g crème liquide, 100 g gorgonzola, 100 g cassonade, 100 g beurre. INATTENDU ! Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pelez les poires. Dans 500 ml d’eau, faites fondre le sucre avec le bâtonnet de cannelle sur feu doux tout en remuant. Portez le sirop à ébullition. Immergez les poires. Baissez le feu et laissez pocher pendant 10 minutes jusqu’à ce que le fruit soit tendre. Les retirer et les laisser à température ambiante. Pour la sauce au caramel, faites fondre dans une casserole le beurre, la cassonade, la crème liquide, tournez et portez à ébullition. Ajoutez le gorgonzola en morceaux et laissez mijoter jusqu’à ce que le fromage fonde. Laissez refroidir. Sur une plaque, mettez du papier sulfurisé. Plongez rapidement les poires dans le caramel en deux reprises pour une meilleure consistance. Roulez chaque poire dans les brisures des pistaches et laissez le fruit reposer sur la plaque. Dressez dans des coupelles et arroser avec la sauce restante. Recette proposée par Luana Belmondo pour le Consortium pour la Protection du Fromage Gorgonzola, www.gorgonzola.com Jean-Claude Amiel Les rendez-vous gourmands de la région BagelMania ! Le Bagel s’est fait un nom en France et Le Comptoir du Bagel en est le représentant idéal ! Installé depuis plus de 5 ans à la Duranne, ce lieu riche en gourmandises vous offre chaque midi une pause déjeuner pleine d’évasion. Les bagels sont tous faits maison, avec des produits du terroir et bien de chez nous. Yummy ! Avec une carte aussi diversifiée qu’appétissante, Le Comptoir du Bagel est l’étape incontournable pour se faire plaisir entre 12h et 14h. Pour cet hiver, Le Comptoir du Bagel va plus loin en revisitant la traditionnelle recette des Meat Balls, servies avec une purée maison. Et parce qu’on aime la diversité, vous trouverez LE COMPTOIR DU BAGEL également dans ce lieu plein de promesses 15, rue du Vallon de la Vierge des soupes 100% maison et des salades LES MILLES fraiches. 04 42 59 34 66 www.lecomptoirdubagel.com Let’s go ! Vous souhaitez déguster des sushi de qualité, préparés dans la plus pure tradition ? Kana Sushi, situé en plein cœur de Saint-Cannat, vous propose des pièces aussi gourmandes que variées. Vous pourriez vous attendre à l’accueil d’un chef japonais mais ici, le maître sushi s’appelle Jean-Sébastien BARBET et il est bien de chez nous. Expérimenté dans la restauration depuis plus de 20 ans et formé dans la tradition, il a hérité, par passion et par force de son travail d’un savoir-faire qui place Kana Sushi parmi les meilleurs endroits où déguster ces spécialités japonaises. Loin du fonctionnement des nombreuses chaines qui se sont montées ces dernières années, Jean-Sébastien BARBET vend uniquement à emporter, et sur commande. Ainsi, vos plateaux sont préparés à la dernière minute, ce qui vous assure une excellente qualité de poisson. Laissez donc vos papilles décider pour vous et testez dès à présent Kana Sushi… vous pourriez bien faire de cette adresse votre lieu de prédilection. www.kanasushi.fr KANA SUSHI 3, Place de la République• 13 760 SAINT-CANNAT Vente à emporter sur réservation au 06 59 56 89 66 Ouvert du jeudi au samedi de 18h à 21h Publi-rédactionnel//Février-Mars 2014//NEW DÉCO 33



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