Les Incontournables d'Aquì n°2 juillet 2014
Les Incontournables d'Aquì n°2 juillet 2014
  • Prix facial : 3 €

  • Parution : n°2 de juillet 2014

  • Périodicité : semestriel

  • Editeur : O'format Sarl

  • Format : (150 x 210) mm

  • Nombre de pages : 36

  • Taille du fichier PDF : 27 Mo

  • Dans ce numéro : saveurs d'Aqui, entre terre et mer.

  • Prix de vente (PDF) : 1 €

Dans ce numéro...
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LÉGUMES Pois chiches [Cigrons] 4 personnes - Préparation : 20 mn Trempage : 12 h - Cuisson : 1 h 35 300 g de pois chiches secs, 200 g de lard fumé, 1 grosse boîte de tomates pelées (ou 3 grosses tomates bien mûres), 1 chorizo fort, 1 oignon, 2 gousses d'ail, thym, laurier, sel, poivre 1- La veille, faire tremper les pois chiche dans de l'eau froide. 2- Les sortir le lendemain, et les réserver dans une passoire. Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. 3- Découper le lard en dés, et détailler le chorizo en rondelles. 4- Dans une cocotte, faire colorer l’oignon et l’ail, avec 1c. às. d'huile d'olive. Ajouter le lard, puis les pois chiches égouttés. 5- Couper les tomates en morceaux grossiers, puis les verser dans la cocotte avec leur jus. 6- Ajouter le chorizo, le thym et le laurier. Saler, poivrer et couvrir d'eau. Cuire 1 h 30 minimum à feu doux, jusqu'à ce que les pois chiches deviennent tendres. 7- Servir bien chaud accompagné d’une pomme de terre vapeur.•26• SAVEURS D’AQUÌ, entre terre et mer



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